Calsots – Calsotada en casa

Calsots – Calsotada en casa

Hace un par de semanas, aprovechamos para descansar unos días fuera y cuando fuimos al super encontramos calçots o calsots. No nos lo pensamos y por la noche hicimos una buena calçotada. Los calçots, son una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan  directamente sobre llamas de sarmientos y se comen con la mano.

Preparamos unas buenas brasas, y sobre estas colocamos los calçots tal cual sin pelar ni nada, hay que dejar que se tuesten bien por fuera. Cuando están tostaditos se colocan sobre una teja, y se acompañan con salsa romescu.

Para comerlos solo tenemos que apretar de la parte de la cabeza y estirar del tallo, para que salga el interior que esta tierno y buenísimo, mojar en la salsa, o como mas nos guste.

“Bon Profit”

8 comentarios

  1. En casa también las hacemos en família, nos gustan mucho y disfrutamos de los calçots y su salsa, tienen un aspecto delicioso y se ven muy hermosos!!! besotes

  2. Pero que fotos…¡¡¡ parecen que se salen y que podría coger uno..¡
    Me encantan, pero desgraciadamente si quiero comerlos tengo que ir a un establecimiento, ya que oportunidad de hacer brasas en casa es nula…
    Enhorabuena… están espectaculares¡¡

  3. He leído/oído mucho de los calçots pero nunca los he probado. Viendo estas fotos me entran unas ganas…

  4. ¡Como me gustan! En Madrid hay un par de restaurantes donde se pueden comer bien….antes de Navidad comimos una buena…
    Qué suerte y qué envidia.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

  5. La verdad es que tenemos suerte de tener esa pequeña barbacoa aunque sea solo cuando vamos de fin de semana! Y los calçots impresionantes!

  6. Hola quizas mi primer comentario en un Blog, por cierto te felicito buenas recetas y muy buenas fotos. Te recomiendo para la proxima calçotada… Cortar la cabeza del calçot como si limpiaras un puerro te seran mas faciles de comer, los calçots se cocinan a fuego vivo no a la brasa… casi calcinados (estan cuando estos sacan unas burbujas)y la brasa la utilizaremos para cocinar la carne etc. yo empece a cocinarlos como tu pero pruebalos de esta manera te lo recomiendo , Felicidades y saludos

  7. Muchas gracias Alex probaré hacerlos como me cuentas, 😉

  8. Estupenda Calcotada¡¡¡ me encantan y la salsa me vuelve loca
    Como disfrutasteis¡¡
    bss
    Patricia

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