Buñuelos de merluza – Paso a paso

Buñuelos de merluza – Paso a paso

Esta receta de buñuelos de merluza es una receta que siempre hemos comido en casa de mi madre. Siempre que hacia sopa de pescado se segundo comíamos los buñuelos de merluza. Es una receta muy sencilla, y una muy buena manera para que los niños que no les gusta mucho el pescado coman.

Ingredientes para 4 personas

  • 2 patatas medianas.
  • 2 huevos.
  • 2 dientes de ajos.
  • Perejil
  • ½ kg de merluza (preferiblemente la parte de la cola).
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Ponemos una olla con agua a hervir y cocemos la merluza.
  2. Cuando este cocida, la apartamos en un plato, y en esa misma agua cocemos las patatas peladas y cortadas en gajos.
  3. Mientras en un mortero machacamos el ajo y el perejil.
  4. Retiramos las patatas una vez estén cocidas y las dejamos enfriar.
  5. Limpiamos la merluza cuando este fría y retiramos la piel y la espina, haciéndola migas.
  6. En un bol ponemos las patatas y machacamos con un tenedor, cuando tengamos un puré, añadimos la merluza, el ajo ,el perejil, y la yema de huevo.
  7. Apartamos la clara para usarla después.
  8. Mezclamos todo en el bol, salpimentamos y añadimos una cucharadita pequeña de aceite de oliva virgen extra.
  9. Formamos pequeñas bolitas con las manos o con la ayuda de dos cucharas.
  10. Batimos la clara a punto de nieve, y preparamos una sartén con aceite de oliva virgen extra en el fuego.
  11. Pasamos las bolitas de merluza por la clara batida y la freímos.
  12. Y ya podemos disfrutar de nuestros buñuelos de merluza, espero que os guste la receta familiar.

“Bon Profit”

7 comentarios

  1. Tienen un aspecto buenísimo, crujientitos por fuera y suavitos por dentro es una delicia y si le haces una salsa como una alioli de escándalo.
    Un beso

  2. La salsa que llevan en la foto es una salsa de pimientos rojos, pero doy fe que con allioli están geniales!

  3. En mi casa la merluza siempre se ha comido a la gallega, en guiso o muy rara vez a la romana. Probaré tus buñuelos.

    Un abrazo

  4. qué ricos! con patata nunca los he probado… buen finde!

  5. A mi chiquilla todavía le falta un poco para que pueda comer pescado. Pero anotada queda la idea para cuando haga falta.

  6. Gracias por participar en mi concurso… la receta me ha gustado mucho!

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