Fideuá – Sin Gluten – Paso a paso

Fideuá – Sin Gluten – Paso a paso

Para empezar el año una receta muy de la tierra Fideua, quería hacer una receta fácil, rápida y de esas que nos pueden solucionar la semana si sobra con un par de tuppers.

Pero antes de ponerme con la receta quería felicitaros el año nuevo, si ya lo se, voy con unos días de retraso, pero dicen que mas vale tarde que nunca ¿no?.

Quizá te estés preguntando porque llevaba una temporada que no publicaba muchas recetas, pues bien una de las razones era porque estaba preparando el viaje sorpresa a España de estas navidades, y fue sorpresa en muchos sentidos, uno porque nadie sabia que íbamos, así que imaginaros la cara cuando nos vieron entrar por la puerta el día 21, parecíamos el anuncio del Almendro jejjee.

Y otra razón por la que fue una sorpresa el viaje a España, y por lo que no podía publicar muchas recetas, es que estoy embarazada (y tampoco lo sabia nadie hasta que llegamos), bueno ya voy por la semana 21 así que ya hemos pasado el ecuador del embarazo, y la verdad para que os voy a mentir los primeros  meses no los he pasado muy bien, era pensar en entrar a la cocina, cocinar o comer y encontrarme fatal, por suerte eso ya ha pasado, así que no os penséis que os vais a librar de mi tan fácilmente, solo espero que lo que me quede hasta mayo lo pase un poco mejor.

Ahora ya a lo que toca a la receta que me pongo a contaros cosas y no acabo ;). Por cierto la receta la he hecho con unos fideos, en realidad Coquilletes, que encontré en una herboristeria sin gluten quedan genial para la fideua.

Ingredientes para 6 personas

  • 1 litro de caldo de pescado.
  • 8 – 10 Mejillones.
  • 8 gambones.
  • 1 sepia mediana.
  • 3 calamares medianos.
  • 1 rodaja mediana de mero.
  • 4 patas de cangrejo.
  • 100 g de almejas.
  • Colorante o azafrán.
  • Pimentón dulce.
  • 300 gr de fideos gruesos.
  • 1 cebolla mediana.
  •  

    1 diente de ajo.

  • ½ pimiento rojo.
  • 4 cucharadas soperas de tomate triturado.
  • 1 chorro de aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

  1. Lo primero que haremos es lavar bien el pescado y limpiarlo.
  2. Una vez limpio lo trocearemos y lo reservamos en un plato como vemos en la fotografía.
  3. La cebolla, el pimiento, y el ajo también lo lavamos y cortamos en trozos pequeños.
  4. Para el caldo de pescado os recomiendo que uséis uno casero si tenéis, yo siempre que hago caldo de pescado o de pollo, congelo un par de tuppers, si no tenéis, podéis comprar morralla, y/o unas cabezas y hacer un fumet.
  5. Calentamos en una paella un chorro de aceite de oliva virgen extra, y rehogamos la cebolla junto con el pimiento.

    receta fideua marisco facil sin gluten

  6. Cuando este bien rehogado y comience a dorarse, añadimos la sepia, los calamares, las gambas, y el mero, reservaremos los mejillones y las almejas.

    receta fideua marisco facil sin gluten

  7. Movemos bien y vamos dejando que se dore a fuego medio.
  8.  

    Cuando este bien rehogado, añadimos las patas de cangrejo.

    receta fideua marisco facil sin gluten

  9. Hacemos un hueco en el centro, doramos el ajo y ponemos una cucharada de pimentón dulce, y rápidamente ponemos el tomate triturado y movemos bien.

    receta fideua marisco facil sin gluten

  10. Ahora viene el truco que hace que la fideua quede suelta, y es agregar los fideos y rehogar bien con la mezcla y con el aceite.

  11. Vertemos el caldo de pescado y subimos el fuego.

    receta fideua marisco facil sin gluten

  12. Ahhh antes de que se me olvide estos son los fideos que use sin gluten, podéis usar de los normales si no tenéis problemas con el gluten
  13. Dejamos hervir unos 5 minutos a fuego fuerte.

    receta fideua marisco facil sin gluten

  14. Ponemos los mejillones y las almejas, para que se abran bien, y dejamos cocer hasta que los fideos queden blanditos el tiempo total de cocción son unos 15 minutos, pero dependerá de los fideos que uséis.

Y ya tenemos nuestro plato de fideua, ahora para acompañarlo un buen vino blanco o un cava fresquito y una cucharadita de allioli.

receta fideua marisco facil sin gluten

“Bon Profit”

9 comentarios

  1. Enhorabuena por ese embarazo, ya que has pasado las primeras semanas ahora será ya todo mucho más fácil, la fideua te ha salido genial y esa pasta no la conocía …vere si la veo aunque yo soy más de fideo fino para este plato, je, je. Muchos besitos!!

  2. Gracias Helena! fideo fino solo he encontrado sin gluten el de arroz de la marca gallo, pero creo que también hay de maíz.

  3. He tratado de hacerla en mi blog italiano! 🙂 mmm Muy rica. Pero aquella tuya es mejor. ehhehe 🙂

  4. Hola guapa, ¡¡ enhorabuena por ese embarazo !! espero que los siguientes meses los lleves un poquito mejor.
    Tengo que decir, que me encanta la fideuá, y esta tiene una pinta divina.
    Besos.

  5. Gracias chicas!!!

  6. Una fideua de lujo, y encima sin problemas todo el mundo puede comer. enhorabuena por la nueva vida que esta en camino. A cuidarse.
    bsss desde Almeria

  7. Te felicito por tu blog, esta receta del fideua se ve genial y tiene una presentación estupenda.
    Un saludo y que tengas mucho éxito en todo.
    Oliver

  8. Me gusta esa fideuá que has hecho,yo tambien la haré. Enhorabuena…!!! Que todo vaya bien. Besos…

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