lunes, 27 de junio de 2016

Ensalada de aguacate y jamón- Con un toque Italiamo- LIDL - Receta fácil de verano

Ensalada de aguacate y jamón - Receta fácil de verano
Empezamos la primera semana de verano, con una ensalada de jamón y aguacate, ideal para estos días de calor, y para sorprender un poco a la familia, con una combinación muy refrescante.
Últimamente me gusta variar las ensaladas, pero siempre buscando un poco de equilibrio, y esta ensalada es una de las mas completas, el aguacate, el jamón y las almendras, le dan un toque muy curioso, y una textura diferente.
Como os comenté la semana pasada, recibimos un paquete de LIDL Italiamo, y no me he podido resistirme a usar el aceite Mediterráneo, con tomate seco, orégano, ajo y albahaca, ideal para esta ensalada, y mi secreto, un toque del spray de guindilla, que le da un toque muy gamberro. ;)

Al principio pensé en preparar algo de pasta, pero no me pude resistir a la ensalada.
Y como acompañante Piada sfogliata, que preparé con  un poco de queso a las finas hierbas, pero que puedes rellenar como mas te guste, o incluso usarla como base para pizza.
Ensalada de aguacate y jamón - Receta fácil de verano
Ingredientes (2 personas)
150 g de jamón.
1 Aguacate.
1/2 Limón.
1 Manojo de cebollino.
3 Cucharadas de aceite de oliva Mediterraneo LIDL Italiamo.
Spray guindilla y aceite LIDL Italiamo
50 g de almendras tostadas.
Brotes de ensalada mix, podéis encontrar bolsas ya preparadas en LIDL o hacer vosotros mismos la mezcla.
Sal.
Pimienta.
Ensalada de aguacate y jamón - Receta fácil de verano
Elaboración:
Lavamos y escurrimos bien los brotes.
Tostamos las almendras en una sartén,(sin aceite solo tostamos)
Partimos el aguacate, le quitamos el hueso y retiramos la carne del aguacate con una cuchara y lo cortamos en trozos. 
Ponemos el jugo de limón en un bol y mezclamos con cebollino picado y aceite .
Agregamos los brotes y mezclamos bien.
Servimos en los platos, salpimentamos y añadimos los gajos de aguacate.
Ya por ultimo, las lonchas de jamón, las almendras tostadas, unas ramas de cebollino y unos gajos de limón y un toque de spray de guindilla.
Ensalada de aguacate y jamón - Receta fácil de verano
"Bon Profit"