martes, 21 de junio de 2016

Patatas hasselback con Chorizo Iberico de bellota Redondo Iglesias

Patatas hasselback con Chorizo Iberico de bellota Redondo Iglesias
Empezamos oficialmente el verano, con una receta ideal para acompañar las barbacoas de verano.
Es un acompañamiento muy popular aquí en Escandinavia, y no es de extrañar ya que esta forma tan curiosa de cocinarlas, proviene del Restaurante Hasselbacken, situado en la isla de Djurgarden.
Son muy sencillas de preparar, simplemente se trata de una patata, cortada muy fina, y asada al horno.

Patatas hasselback con Chorizo Iberico de bellota Redondo Iglesias
La receta que hoy de las patatas, es la unión de lo mejor de Suecia y  España, patatas hasselback con chorizo ibérico, y hierbas aromáticas. Increíbles para acompañar, huevos fritos, pescados a la brasa, carnes...
He usado el chorizo ibérico de bellota de Redondo Iglesias en sarta, es de mis preferidos,  es muy sabroso, jugoso, y además podemos cortarlo como mejor lo necesitemos, al peque le encanta porque la carne es muy jugosa, y no encontramos trozos grandes de grasa difíciles de masticar, así que siempre que puedo me traigo un par de España, no puede faltar en la despensa ;)
Patatas hasselback con Chorizo Iberico de bellota Redondo Iglesias
Ingredientes (2 personas)
-2 Patatas medianas
- Mantequilla
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Hierbas aromáticas frescas
- Sal 
- Pimienta
- Chorizo Ibérico 
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200ºC
Lavamos muy bien las patatas, y las cortamos muy finas sin llegar al final, para evitar que se rompa, debe quedar como un acordeón.
Para evitar llegar al final, podéis usar 2 palillos grandes, colocarlos uno a cada lado de la patata,y asi cortar sin miedo a pasaros.
Entre algunas capas de la patata las hierbas aromáticas.
Salpimentamos, y ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Ponemos sobre la patata un poco más de mantequilla untada, eso le dará un tono más dorado, y metemos al horno unos 40 minutos.
Mientras cortamos el chorizo muy finito.
Las patatas quedarán doradas y crujientes por fuera y melosas por dentro.
Una vez las tengamos fuera, en algunas de las capas ponemos, el chorizo, y ya tenemos nuestras patatas listas.
Patatas hasselback con Chorizo Iberico de bellota Redondo Iglesias
"Bon Profit"

1 comentarios:

ANABEL TB COCINA dijo...

recetas muy ingeniosas.Felicidades por el blog!!! Un saludo.