lunes, 2 de noviembre de 2015

Ensalada de pollo y patatas - Receta rapida

Receta de ensalada de pollo y patatas - Receta rapida
Hoy toca receta de aprovechamiento, ensalada de pollo y patatas, ayer preparé un caldo de pollo, y normalmente cuando hago caldo suelo preparar con la verdura un puré, y con el pollo unas croquetas.
Pero ayer para la cena, me apetecía, algo rapidito, y no muy pesado, así que preparé una ensalada con la verdura y el pollo, que sobró del caldo.
y zas!!! cena lista en un plis plas.

Receta de ensalada de pollo y patatas - Receta rapida
De la verdura menos el puerro, he usado casi toda, la zanahoria, el apionabo, la patata, moniato, ...
Y del pollo la parte de la pechuga, el muslo y el entremuslo, los he guardado para preparar croquetas de pollo y huevo, y así mañana también tenemos cena jeje, aquí que aprovecharlo todo, aquí no se tira nada ;)
Ingredientes:  (2 personas)
- Aceite de oliva virgen extra.
- 1/4 de cebolla tierna.
- 2 C/s de Maiz cocido.
- Orégano fresco.
- Perejil fresco.
Del caldo de pollo:
- Patatas
- Apionabo
- Zanahoria
- Moniato
- 1 Pechuga de pollo

Elaboración:
Cortamos las verduras, en cuadraditos, lo ponemos en un bol.
Sal pimentamos, agregamos la cebolla cortada muy finita.
Movemos bien, ponemos en un plato, junto con el maíz, el orégano fresco,  y por ultimo la pechuga de pollo, cortada.
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, y a comer!.
Receta de ensalada de pollo y patatas - Receta rapida
"Bon Profit"