lunes, 22 de junio de 2015

Fish and Chips - Receta original paso a paso

Fish and Chips - Receta original paso a paso
Hoy os dejamos una receta tradicional inglesa, fish and chips, pescado rebozado  y patatas fritas.
Es una receta tradicional de Reino Unido,  y muy especialmente de Liverpool, ciudad de los Beattles, así que si este verano decidís hacer una escapadita a Liverpool, con Easyjet lo tenéis fácil un par de horitas y a disfrutar, de un buen fish and chips, de un applepie, o de de Crumbles.
Y no olvidaros de pasar por "La Taber" el antiguo pub donde Los Beatles hicieron su primer concierto el 9 de febrero de 1961 y tomaros una pinta de cerveza. ;).
Para los que no podáis esperar a probarlo , hoy os dejo la receta paso a paso y con fotos.
Es ideal para que los mas peques de la casa coman pescado.
Lo tradicional es hacerlo con bacalao, pero podéis usar cualquier otro pescado blanco similar.

Ingredientes 4 personas:
Fish:
- 4 Filetes de bacalao desespinado aprox 700-800gr.
- 120 gr de harina de trigo
- 100 gr de Maizena
- 250 ml de Cerveza
- Sal 
- Pimienta
- Perejil fresco
- Aceite de girasol 
Chips: 
- 4 Patatas grandes
- Aceite de girasol
Salsa:
- 4 cs de mayonesa
- 2 cs de yogur
- 1cs de mostaza
- Cebollino fresco

Fish and Chips - Receta original paso a paso
Elaboración:
Fish and Chips - Receta original paso a paso
Preparamos el bacalao, cortándolo en tiras.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
De aproximadamente un dedo de grosor.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
En un bol preparamos la masa para el rebozado, ponemos la harina de trigo, junto con la Maizena.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
Con la ayuda de un batidor vamos añadiendo la cerveza.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
Ponemos un poco de perejil picado.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
y mezclamos bien, evitando que queden grumos.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
Salamos el bacalao.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
Ponemos un poco de pimienta.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
En una sarten calentamos el aceite, y vamos pasando el bacalao por la masa.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
Y freímos a fuego alto.
Fish and Chips - Receta original paso a paso

Hasta que queden dorados.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
Mientras en otra sarten, freimos las patatas en bastones.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
Para evitar el exceso de aceite, ponemos un papel absorbente en un plato, y cuando sacamos las patatas, las ponemos sobre el papel.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
Preparamos la salsa, ponemos la mayonesa , el yogur y movemos bien.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
Añadimos la mostaza.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
Y cebollino picado.
Servimos en un cucurucho junto con una rodaja de limón, y a disfrutar de nuestro fish and chips.
Comerlo calentito es como mejor esta.
Fish and Chips - Receta original paso a paso
"Bon Profit"

6 comentarios:

Silvia, de Álamos Ventosos dijo...

Esto es absolutamente irresistible.

Gemma dijo...

¿Y sin gluten que harina utilizas sustituyendo a la de trigo? Gracias por la receta y por el blog.

CocinaConPoco.com dijo...

Hola Gemma, para hacerlo sin gluten la sustituyo por una harina que es mezcla de harina de arroz, maíz y trigo sarraceno, pero puedes usar por ejemplo la Schar, la que no te recomiendo es la Proceli o similares para esto , porque quedara demasiado hinchado, muy esponjoso como un buñuelo , ;)

Gemma dijo...

Muchas gracias!

Anónimo dijo...

Soy un padre de meterme en la cocina muy poco, pero me animé y quise hacerlo para el cumple de mis críos, y siguiendo tus pasos lo hice todo, dos fuentes llenas de chips y me las vaciaron los críos en cero coma, les encantó y yo me quedé muy a gusto, casi ni me dejan probarlo jajaja. Millones de gracias!!

Piconela Vainicas y Entredos dijo...

Muchisimas gracias por la receta. El pescado quedó espectacular y la salsa fue todo un triunfo. Es una receta de las que funcionan. Un saludo.