lunes, 16 de marzo de 2015

Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso

Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso
Empezamos la semana fallera con la receta de croquetas de gambas y calamares, o croquetas del mar jejej, que me recuerdan a Valencia, y que Ja estem en falles!!!! Que envidia no poder estar allí :(. 
Así que os pido un favor, id a ver una mascletá, comeros un bocata de calamares, visitad las fallas, id al casal a cenar de "sobaquillo", a ver la ofrenda, a ver el castillo y terminar el día con un chocolate con buñuelos, jejje, o por lo menos tomaos una cerveza por el centro, cerca del Mercado Central a nuestra salud! ;)
Así que vamos allá con la receta.

Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso
Ingredientes: (30-35 croquetitas)
- 12 gambas crudas
- 8 anillas de calamar
- 2 cucharadas de tomate para freír
- 1/2 Cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Pimentón ahumado dulce  "El sequero"
- 3 cucharadas soperas de harina
- 500 ml de leche
- 1 huevo para el rebozado
- Pan rallado para el rebozado
- Perejil fresco
Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso
Elaboración:
Cortamos la cebolla muy fina.
Pelamos y cortamos las gambas, y las anillas de calamar, en trozos pequeños.
Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso
En una sartén ponemos el aceite a calentar, y añadimos la cebolla y pochamos bien.
Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso
Cunado este blandita, agregamos las gambas y los calamares.
Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso
Cuando cambien de color las gambas, echamos el tomate, y freímos.
Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso
Añadimos una cucharadita tamaño café de pimentón dulce.
Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso
Ahora agregamos la harina, movemos bien
Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso
Y vertemos la leche.
Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso
Ponemos el perejil , y dejamos que cueza bien, salpimentamos,  y dejamos que espese la bechamel.
Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso
Ponemos en un bol, y dejamos que enfríe, cuando este fría, tendrá un color anaranjado, por el pimentón y el tomate.
Lo mejor es dejarla enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.
Cuando este totalmente fría, vamos haciendo bolitas, las pasamos por huevo y pan rallado, y las freímos en una sartén con abundante aceite, y este debe estar muy caliente.
Croquetas de gambas y calamares - Receta paso a paso
Ahora a disfrutar de nuestras croquetas de gambas y calamares.
"Bon Profit"

2 comentarios:

Mi toque en la cocina dijo...

Tienen una pinta increíble!!
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Pepi (sopa de sopa) dijo...

Pedazos de croquetas!!! Vaya delicia!!

Saludos