lunes, 9 de febrero de 2015

Pincho de Anchoas con Guacamole en texturas

Pincho de Anchoas
Empezamos la semana con una receta de pincho de anchoas y guacamole en texturas.
Dentro de unos días es San Valentin y seguro que algunos ya estáis pensando en que preparar para la cena, pues hoy os dejo un pincho muy sencillo, y con mucho contraste, acompañarlo con una copa de fino, o un vinito blanco y a disfrutarlo.
Para que el pincho sea un éxito, lo mas importante que las anchoas sean de calidad, las nacionales, en aceite de oliva son las mejores, mi marca de confianza como os he comentado otras veces es Consorcio, pero si no podéis encontrar esta marca, comprar siempre anchoas del cantábrico.
Para el guacamole el tomate que debéis usar que este maduro, y ojo al aguacate si no sabéis escogerlo lo mejor es que le preguntéis a vuestro frutero, seguro que os elije uno en su punto.

Pincho de Anchoas

Ingredientes:
Tosta de pan crujiente
Aguacate
Tomate
Cebolla Morada
Cilantro
Aceite de Oliva virgen extra.
Anchoa Gran Consorcio
Elaboración:
La idea de esta tosta es la de disfrutar de unas buenas anchoas, con un guacamole, pero
en texturas, por capas.
Lavamos las verduras.
Cortamos el aguacate y la cebolla en tiras, el tomate lo cortamos en pequeños dados.
Picamos el cilantro.
Sobre una tosta de pan crujiente, vamos colocando las verduras que forman el guacamole, pero
individualmente de manera que no pierden su textura original.
Primero el guacamole, la cebolla, el tomate, espolvoreamos el cilantro.
Y terminamos con un par de anchoas Gran Consorcio y un chorro de aceite de oliva.
Pincho de Anchoas
"Bon Profit"