jueves, 26 de febrero de 2015

Lomo relleno al horno - Receta paso a paso

Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Se acerca el finde y esta semana os dejo la receta de lomo relleno al horno con especias, podéis rellenarlo como mas os guste, con queso, jamón, bacon, cebolla, especias, hierbas...
Ademas os explico foto a foto como cortarlo y rellenarlo de forma sencilla.
La semana pasada estuvimos en Suecia, comprando un par de cosas, y cortes de carne que aquí en Noruega son prácticamente imposible de encontrar, ademas pudimos comprar chorizos y longanizas de Cataluña jejeje.
Pues bien compramos cinta de lomo, y el domingo la preparamos para comer, acompañadas de unas patatas en el horno, es una receta muy sencilla, rápida, y que te soluciona la comida o la cena ;).
Ingredientes (2 personas):
-400 gr de lomo en cinta.
-1 Cebolla
-4 Ajos tiernos
-Especias
-Aceite de Oliva virgen extra yo usé la Chinata ecológico 
-3 Patatas medianas
-6 Lonchas de bacon.
-1/2 vaso de agua

Elaboración: 
Lavamos y cortamos a rodajas, las patatas, los ajos tiernos y la cebolla.
Reservamos 1/4 de la cebolla, y la picamos a cuadraditos, el resto de la cebolla , la ponemos en una bandeja de horno junto con las patatas y los ajos tiernos.
Precalentamos el horno a 180ªC.
Mientras empezamos a preparar el lomo.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Lo ponemos sobre una tabla y empezamos a cortar, tal y como veis en la foto.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Dejamos un grosor de aprox 1 cm.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Es importante parar de cortar antes de llegar al final, en la foto podeis verlo bien.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Abrimos el lomo, y hacemos un segundo corte.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Volvemos a hacer lo mismo que con el primero, antes de llegar al final , paramos.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
volvemos a abrir y seguimos cortando,  hasta que ya no nos de para mas cortes.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Una vez lo tenemos abierto, lo extendemos bien en la tabla.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Espolvoreamos las especias, y un poco de sal.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Ponemos la cebolla picada.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Y vamos cerrando el lomo, en sentido contrario a como lo hemos cortado.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
De esta manera es como nos quedará.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Ahora cubrimos con el bacon a lonchas.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Y lo fijamos con la ayuda de unos palillos.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Lo ponemos en la bandeja de horno, y echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Agregamos el agua.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Y metemos al horno durante unos  35 -40 minutos, hasta que la carne quede hecha.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Como el bacon se dora muy rapido, durante los 25 primeros minutos podeis taparlo con un papel de aluminio, y los 10-15 ultimos minutos quitarlo, para que se dore.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Asi es como queda una vez fuera del horno.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
Que os parece el colorcito del bacon? Ahora solo tenemos que quitarle los palillos, cortarlo y servirlo junto con las patatas.
Lomo relleno al horno - Receta paso a paso
"Bon Profit"

2 comentarios:

Pepi (sopa de sopa) dijo...

Estupendo paso a paso y estupenda receta

Un saludo!!

Ana Martín dijo...

Maravilloso paso a paso! Se ve delicioso! Un beso