lunes, 10 de noviembre de 2014

Recetas de Navidad - Rabo de toro paso a paso - Plato principal

Recetas de Navidad - Rabo de toro paso a paso - Plato principal
Receta clásica para estas navidades, rabo de toro, un plato ideal para el día de navidad, junto con unas patatas fritas, esto esta pero que muy bueno.
En casa que somos de pan y mojar, esta receta nos encanta, eso si, es para tomarla con calma, saborearla y disfrutarla con un buen vino tinto y buena compañía.

Recetas de Navidad - Rabo de toro paso a paso - Plato principal
Ingredientes 4 personas:
- 1.5 kg de rabo
-1 Pimiento rojo.
-2 Zanahorias
-1 Puerro
-1 Cebolla
-2 Dientes de ajo
-3/4 Litro de caldo de carne (o agua)
-300 ml de vino tinto
- Harina
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomillo
Recetas de Navidad - Rabo de toro paso a paso - Plato principal
Lo primero que hacemos el salpimentar el rabo, y enharinarlo.
Recetas de Navidad - Rabo de toro paso a paso - Plato principal
En la olla rápida ponemos un chorro de aceite de oliva y doramos el rabo, una vez este dorado, lo sacamos y lo apartamos.
Recetas de Navidad - Rabo de toro paso a paso - Plato principal
Pelamos, lavamos y cortamos toda la verdura muy finita, y la rehogamos un par de minutos, en el mismo aceite donde hemos dorado el rabo.
Recetas de Navidad - Rabo de toro paso a paso - Plato principal
Añadimos el vino y dejamos hervir un minuto. Ponemos un par de ramitas de tomillo fresco, también podeis añadir un poco de romero o una hoja de laurel.
Recetas de Navidad - Rabo de toro paso a paso - Plato principal
Ponemos el rabo junto con el caldo, y dejamos que hierva un par de minutos a fuego fuerte, si es necesario, desespumaremos, bajamos a fuego medio, y vereis como poco a poco el caldo va ligando.
Ahora podemos usar la olla rápida y dejamos cocer unos 35 minutos, si veis que queda un poco duro, podéis dejarlo un par de minutos mas.
Si lo vais a hacer en olla tradicional, necesitareis unas 2 horas aproximadamente.
Tened cuidado al mover la carne, para que no se rompa, una vez este cocida queda muy tierna.
Cuando la carne ya la tengamos tierna, la retiramos con cuidado, y trituramos las verduras junto con el caldo, y si podeis pasarlo por un chino mejor, de esta forma queda una salsa mas fina.
Si veis que esta un poco liquida podeis la dejamos reducir un poco, y añadimos el rabo.
Un secreto de un dia para otro esta mucho mas bueno jejej.
Recetas de Navidad - Rabo de toro paso a paso - Plato principal

No olvides visitar nuestra sección especial de Recetas de Navidad, encontrarás muchas ideas!

"Bon Profit"

1 comentarios:

Ana Martín dijo...

En casa nos encanta el rabo de toro! Y lo hago muy parecido al tuyo. Para mi es una receta 10! Y las fotos te han salido espectacular. Sin duda una gran receta para estas fiestas! Un besoo