domingo, 16 de noviembre de 2014

Recetas de Navidad - Croquetas de queso azul - Entrantes

Recetas de Navidad - Croquetas de queso azul - Entrantes
Seguimos con las recetas de navidad, ya probasteis el entrante de las anchoas con mandarina?
Bien hoy toca una un poco mas elaborada, pero no os preocupéis que es muy sencilla.En casa nos encantan las croquetas, como entrante son ideales, y si algunos diréis viejunas, yo como ya os he dicho en alguna ocasión prefiero decir que son un clásico jeje, además no hay que comerlas solo de cocido o pollo, podéis hacerlas de setas, de pollo con huevo duro, de setas y bacon, de espinacas, de sepia en su tinta. En fin que podéis hacerlas de lo que mas os apetezca, y nosotros que somos unos enamorados de los quesos, no podíamos dejar pasar la oportunidad de presentaros nuestras croquetas de queso, las de hoy preparadas con 4 quesos, pero podéis ponerle los que mas os gusten.
Recetas de Navidad - Croquetas de queso azul - Entrantes
Y dependiendo del queso que queráis potenciar, podéis añadir mas o menos, las cantidades son orientativas.
Ingredientes: ( 25-30 croquetas de tamaño medio- aperitivo)
-50 gr Queso azul
-45 gr Queso Brie
-30 gr Queso Cabra
-45 grqueso Tipo Edamm
-50 gr de mantequilla.
-3 cucharadas soperas de harina
-700 ml de leche.
Sal, pimienta, nuez moscada.
Cebollino fresco
Mermelada de pimientos
Rebozado:
-Harina
-Huevo
-Pan rallado
Recetas de Navidad - Croquetas de queso azul - Entrantes
Elaboración
En una sartén o cazo, derretimos la mantequilla, y añadimos la harina hasta formar un a masa, vamos añadiendo la leche fría poco a poco hasta que formemos una bechamel, movemos bien, a fuego medio, y veremos que va espesando, cuando la bechamel este casi lista, vamos añadiendo los quesos, cortados en cuadraditos uno a uno, es importante que hasta que uno no este bien incorporado no añadamos otro, cuando estén todos, agregamos el cebollino cortado muy finamente, y movemos bien.
Apartamos en una fuente y dejamos enfriar, lo mejor es dejarlo una vez frió, en la nevera hasta el día siguiente, de este modo es mas fácil hacer las croquetas luego.
Una vez fría la masa, hacemos las bolitas, las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Recetas de Navidad - Croquetas de queso azul - Entrantes
En una sartén ponemos aceite de oliva, a calentar y cuando este bien  caliente vamos friendo las croquetas.
Para evitar el exceso de aceite, cuando las saquemos de la sartén o la freidora, las podemos poner un un plato, con una servilleta de papel, así absorberá el aceite que tenga.
Las ponemos en una bandeja con un poco de mermelada de pimientos, o mermelada de tomate, y listas!!!
No olvides visitar nuestra sección especial de Recetas de Navidad, encontrarás muchas ideas!

"Bon Profit"

3 comentarios:

Espe Saavedra dijo...

ya huele a navidad!!!

Anónimo dijo...

delicioso

CocinaConPoco.com dijo...

Si Espe ya tenemos aqui la navidad, jeje