lunes, 24 de noviembre de 2014

Recetas de Navidad - Guarnicion de patatas para carnes

Guarnicion para carne de patatas
Ultima semana del mes de noviembre, y justo  a un mes de nochebuena, seguimos con las recetas de Navidad, la de hoy es una guarnición de patatas, muy sencilla, y que es ideal para carnes y pescados.
Lo mejor es que podéis preparar las patatas el día de antes, y terminarlas el mismo día que vayas a necesitarlas.
Al ser unas patatas al vapor, son mas sencillas de preparar, mas rápidas, o por lo menos mas cómodo, no tenemos que estar friendo, y son un acompañamiento menos pesado que las patatas fritas, porque aunque estas ultimas están buenísimas, estos días de navidad, ya comemos en exceso, y como dice mi madre "le metemos al cuerpo mas de la cuenta" jajaja.
Pero si no hiciéramos eso, si no comieses de mas, con nuestros turrones, nuestros polvorones, las gambitas, el cordero, etc..., pues no seria Navidad.
Ademas hoy os presento un imprescindible en mi cocina, desde que lo conocí, una nueva idea de Lekue, que a mi me que me encanta usar hierbas aromáticas en los platos, me parece super cómodo, yo suelo preparar una mezcla de aromáticas, con limón y ajo, que es la que uso para las patatas, o para carnes, para pescados, preparo otra con diferentes aromáticas, eneldo, cilantro..., incluso para pastas.
Lo ideal del stick hierbas de Lekue, es que haces la mezcla, lo metes dentro, lo congelas, y ojo, para usarlo solo debes sacarlo 5 minutos antes del congelador, rallar la mezcla, cortarla, como prefieras y usarla, y las hierbas están como recién cortadas, no pierden ni aroma, ni textura, mantiene todo el frescor como recién cogida de la planta.

Ingredientes: (4personas)

- 1 kg de patatas pequeñas

- Orégano fresco
- Romero fresco
- Tomillo fresco
- Perejil fresco
- 1/2 limón
- 1 Diente ajo
- Aceite de oliva virgen extra
Guarnicion para carne de patatas
Elaboración herbstick:
Este paso del herbstick, lo podéis hacer cuando queráis, días antes, semanas...
Lavamos las hierbas aromáticas, tenemos que tener suficiente como veis en la foto.
Guarnicion para carne de patatas
Vamos incorporando las hierbas a un bol, como veis en la foto.
Guarnicion para carne de patatas
Añadimos el zumo de medio limón.
Guarnicion para carne de patatas
Con la ayuda de un mortero, machacamos el diente de ajo, y lo incorporamos a la hierbas.
Guarnicion para carne de patatas
Y por ultimo un buen chorro de aceite de oliva.
Guarnicion para carne de patatas
Para cortar de manera mas facil las hierbas, con la ayuda de una tijera, las cortamos mas pequeñas.
Guarnicion para carne de patatas
Ahora metemos la mezcla, en el herbal stick.
Guarnicion para carne de patatas
Pero debeis de tener precaucion de solo poner, hasta la marca de MAX.
Metemos el stick al congelador, y lo dejamos alli, hasta que nos haga falta.
Guarnicion para carne de patatas
Para las patatas, primero las lavamos, y les dejamos la piel,  las pondremos a cocer en una olla, para vapor , hasta que queden blanditas.
Guarnicion para carne de patatas
Una vez listas, las ponemos en una sarten, cogemos el herbal stick y lo sacamos 5 minutos antes de usarlo del congelador, y como veis queda congelado, hecho un bloque.
Guarnicion para carne de patatas
Presionamos y sale todo , hacia arriba, con la ayuda de un rallador, rallamos, las hierbas que necesitamos, sobre las patatas.
Guarnicion para carne de patatas
Las doramos un poco, en la sarten, sin añadir nada de aceite, recordar que en la mezcla de hierbas ya lo habíamos puesto.
Servimos las patatas junto a la carne, y tachan!!! ya tenemos nuestra guarnición.
Guarnicion para carne de patatas

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"Bon Profit"