lunes, 11 de agosto de 2014

Cangrejos de rio - receta facil- Receta Sueca del kräftskivor o fiesta del cangrejo

Cangrejos de rio - receta facil

Receta de cangrejos de río, ¿que os parece como empezamos la semana?.
Aunque aquí en Noruega los cangrejos de río se consumen bastante, es en Suecia en agosto y septiembre cuando celebran kräftskivor o la fiesta del cangrejo, cuando es la locura del cangrejo, venden servilletas, platos, incluso farolillos con forma de cangrejo de río, es ,muy curioso.
Dicen que los cangrejos suecos son muy buenos y muy sabrosos, yo los suecos no los he podido probar, los que compró aquí en Noruega son españoles, concretamente de Andalucía, y que queréis que os diga, para mi están espectaculares. ;)

Cangrejos de rio - receta facil
Para acompañar los cangrejos, se toma Akvavit un licor destilado de patata escandinavo, aromatizado con hierbas como comino, eneldo, hinojo.... es un licor fuerte tiene 40% de alcohol, lo habitual es tomar el akvavit en un vaso de snap y una cerveza e ir combinándolo.
Se suele tomar también quesos, pan y de postre algún dulce con frutos rojos.
Cangrejos de rio - receta facil
Esta receta es muy curiosa porque vamos a preparar los cangrejos con cerveza negra!. Os animo a probarlos no os vais a arrepentir, yo desde que los probé así, me encantan, ademas se me olvidaba comentaros que se toman fríos, así que no podemos prepararlos el día de antes y cuando vengamos de la playa junto con una cervecita y una buena salsa, allioli, cocktail, mahonesa, de yogur.......a disfrutar de una cena fantástica.
Ingredientes: (4 personas)
-1 kg de cangrejos de río
-2 litros
-½ taza de sal
-2 cucharaditas de azúcar
-1 botellin de 330 de Cerveza negra.
-1 cucharada de semillas de eneldo
-1 cucharada de semillas de hinojo
-1 manojo de eneldo

Elaboración:
Enjuagamos bien los cangrejos.
En una sarten doramos las semilla de eneldo y de hinojo, solo dorarlas para no quemarlas, las retiramos y las ponemos sobre una servilleta de papel hasta que enfríen.
En una olla ponemos a hervir el agua, la cerveza, la sal y el azúcar.
Cuando rompa a hervir añadimos el eneldo fresco, y las semillas que hemos dorado, a los 5 min retiramos el eneldo y las semillas, para evitar que amargue y añadimos los cangrejos y dejamos cocer durante 5 minutos a fuego fuerte y luego durante 10 mas a fuego lento.
Pasado este tiempo, retiramos y enfriamos con agua muy fria, el caldo lo reservamos y enfriamos , en una olla pondremos el caldo ya frio y los cangrejos en la nevera preferiblemente una noche.
Cangrejos de rio - receta facil
Y ahora a disfrutar de los cangrejos!!!
"Bon Profit"