viernes, 13 de junio de 2014

Quesillo canario al horno - Receta paso a paso

Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Llevaba detrás de esta receta muchísimos años, desde hace unos 10 años, somos clientes de un restaurante canario que hay en Catarroja (Valencia), los dueños son de Canarias, y la comida y el servicio son muy buenos, eso si es un poco pequeño, pero las arepas , el mojo, y el quesillo es de lo mejor de la carta.
Y estaba deseando hacerlo en casa, no es exactamente igual, seguro que ellos tienen su secretillo, pero esta receta es muy parecida y esta muy muy buena. Ademas me la dio una amiga canaria así que éxito asegurado.

Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Ingredientes:
- 4 Huevos
- 1 Bote pequeño de Leche condensada
- Caramelo liquido (1 sobre de Royal caramelo)
- Ralladura de 1/2 Limón
- 2 medidas de Leche (misma cantidad que bote de leche condensada)
- 2 Cucharaditas de Canela en polvo
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Elaboración:
Calentamos el horno a 180ºC
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Separamos las claras de las yemas.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Batimos bien con unas varillas hasta que queden semimontadas.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Aquí podéis ver la textura.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Añadimos las claras.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Batimos bien hasta que queden bien incorporadas.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Añadimos la leche condensada.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Para la leche usamos el bote de leche condensada, para coger la medida que necesitamos.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Y agregamos junto con lo demás.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Movemos bien.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Para terminar la ralladura de limón.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Y la canela.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Cubrimos el molde con caramelo.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Vertemos la mezcla 
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
Y ponemos al baño Maria en el horno , durante aprox 75 min, sabremos que esta listo cuando lo pinchemos y el pincho salga limpio.
Quesillo canario al horno - Receta paso a paso
"Bon Profit"

17 comentarios:

Delantales Blog dijo...

Al leerlo pensé que se necesitaba queso de Canarias que a veces es difícil de encontrar fuera de las islas, pero al leer la. receta mee doy cuenta de que es facilísimo de hacer y seguro, un postre delicioso.
Abrazos

CHARO dijo...

me encanta este postre, está tan pero que tan bueno.... imposible resistirse!!

Anónimo dijo...

Tengo duda en la receta, son dos veces el bote de leche condensada lleno de leche normal?

Pauli dijo...

Seguro que tiene que estar de lujo,graciaspor compartir.

Anónimo dijo...

Desde canarias,me gustaría apuntar que es un postre que cae pesado al estómago. disfrutenlo pero con moderación,me encanta como canaria que nuestras recetas os encanten tanto :D.
anónimo quizás sea tarde,pero sí son dos veces leche normal,tomando como medida el bote de leche condensada, saludos.

CARMEN dijo...

Desde Canarias también le digo que no tiene porque caer pesado

Conor dijo...

Si

Hector Mascahierro dijo...

Es la receta típica Canaria, tal cual, muy bien...y jamás me ha caído pesado un quesillo (acaso cae pesado el flan?)...salvo que te vayas a comer todo el quesillo entero como postre tras una copiosa comida. Obviamente se sirve frío y se suele acompañar con nata y se pueden variar los sabores en lugar del limón, lo he visto con un toque de gofio incluso (quedando más marrón y menos dulce) o distintos caramelos o mermeladas por encima, de higo por ejemplo (mi sabor favorito es este, el clásico).

Hector Mascahierro dijo...

Es la receta típica Canaria, tal cual, muy bien...y jamás me ha caído pesado un quesillo (acaso cae pesado el flan?)...salvo que te vayas a comer todo el quesillo entero como postre tras una copiosa comida. Obviamente se sirve frío y se suele acompañar con nata y se pueden variar los sabores en lugar del limón, lo he visto con un toque de gofio incluso (quedando más marrón y menos dulce) o distintos caramelos o mermeladas por encima, de higo por ejemplo (mi sabor favorito es este, el clásico).

Anónimo dijo...

Felicidades por la web. Un detalle, las arepas no son canarias sino venezolanas.

Anónimo dijo...

Las Arepas son Venezolanas pero al tener tanto emigrante canario en el pasado las hicimos nuetras-
Un Canario.
Feliz Navidad

Unknown dijo...

hola queria saber el nombre del restaurante soy venezola y la arepa y el mojo y el quesillo se como mucho aya es delicioso

Anónimo dijo...

A cuanto pongo el horno?

CocinaConPoco.com dijo...

Anonimo el horno a 180, ;) lo pone en la primera linea ;)
Feliz fin de semana

Anónimo dijo...

Buenisimo������

Unknown dijo...

Hola a tod@s, yo lo hago mucho y para que quede bien cuajadito le pongo lo mismo de leche entera que de leche condensada y bato todo junto sin montar las claras para que no queden agujeritos sino con la textura del flan, tampoco le pongo limón ni canela pero ya eso depende de cada gusto, tampoco me ha caído pesado imagino que depende de la cantidad que comamos pero a mí no me ha pasado.Un saludo desde Tenerife y disfrutenlo!!

Delbys Sanchez dijo...

Es q lo q tu haces es otra receta, perdona ...