lunes, 25 de noviembre de 2013

Recetas Navidad - Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso

Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
La receta de hoy es un clásico en casa, el día de navidad no puede faltar en casa el cordero, suele ser siempre paletilla, pero una buena opción son preparar estas garretas, son muy sencillas, y para acompañar ponemos unas manzanas y ciruelas braseadas, así cambiamos un poco las patatas.

Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
A mi me gusta usar manzanas Fuji pero podéis usar la variedad que mas os guste.
Ingredientes (2 personas) 
-2 Garretas de Cordero
-1 Diente de ajo
-Romero fresco
-Orégano fresco
-Tomillo fresco
-Perejil fresco
- Sal ahumada (podéis usar sal normal, o la que mas os guste, Rosa, Negra....)
-2 Manzanas Fuji
-4 Ciruelas amarillas
-Aceite de Oliva Virgen Extra

Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Elaboración:
Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Esta es la sal ahumada que uso, la compro en un mercado artesanal que ponen en el mes de julio, en el pueblo de al lado, es un mercado Vikingo, donde recrean la vida y costumbres de los vikingos de la zona durante una semana, viven, visten, comen, duermen, como ellos, es muy original, tener en cuenta que vivimos en Noruega, país de Vikingos.
Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Ponemos la sal sobre la carne, repartiéndola bien.
Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
En un mortero machacamos el ajo

Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Cuando lo tengamos listo debe quedar como en la foto.
Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Añadimos las hierbas
Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Y para que se queden pequeñitas con la ayuda de unas tijeras las cortamos primero, como veis en la foto, luego las machacamos para que aromaticen bien.
Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Con la mano vamos poniendo  la mezcla del mortero, primero por la parte de dentro de la garreta.
Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Luego por la parte de fuera.
Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Tienen que quedar como en la foto, precalentamos el horno a 180ºC
Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Ponemos las garretas en una bandeja con rejilla, y en la parte de abajo ponemos 2 vasos de agua.
Lo dejaremos en el horno hasta que la carne alcance 70ºC, podéis medirlo con un termómetro de horno.
Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Mientras cortamos las manzanas y las ciruelas, y las pasamos por una sarten.
Sacamos las garretas cuando estén listas, y acompañamos con la manzana y las ciruelas.
Garretas de cordero al horno - Receta paso a paso
Visita nuestra pagina de Recetas de Navidad, encontrarás muchas ideas!

"Bon Profit"

5 comentarios:

sofiaaurora dijo...

Menuda pinta que tiene, genial el paso a paso, besos
Sofía

asj dijo...

Qué pinta más fantástica que tiene y qué bien explicado, me viene genial este tipo de recetas.

besos

Belen dijo...

Sencillo, aunque darle el punto me parece difícil.
Pero sin mas es de lo mas rico.
Feliz semana

Recetas dijo...

Excelente de verdad para estas navidades será una de mis recetas a preparar y deleitar rostros en mi familia muchas gracias por compartir la receta.

Raul
Saludos!

CocinaConPoco.com dijo...

Muchas gracias!!!!