lunes, 28 de octubre de 2013

Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten

Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Que buenas las setas ahora en otoño, se pueden preparar muchísimos platos, arroz con setas y morcilla, croquetas de setas,  salteadas con gulas, paella de setas y foie, champiñones rellenos, risotto con pavo y setas, en fin multitud de platos.
Hoy os dejo un paso a paso de como preparar un quiche o tarta salada de setas y pollo, ademas es ideal para un día de campo, una cena improvisada, o para llevar a la oficina, el jueves pasado lo preparé para cenar con un poco de ensalada y como sobró bastante fue la comida del día siguiente, hay que ahorrar jeje.

Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Esa misma semana preparé caldo de pollo y como ya tenia croquetas congeladas, con las pechugas decidí preparar este quiche, así que esta es una receta de aprovechamiento.
Mirar el corte a que esta genial?. Para la masa si no tenéis problemas con el gluten os recomiendo usar pasta quebrada, la podéis encontrar sin problema en el supermercado congelada o fresca.
Para los celiacos o alérgicos al gluten he usado la misma receta que para la Pissaladiere pero añadiéndole 75 gr de harina de avena.
Ingredientes:
Masa con gluten
- Masa quebrada 
Sin Gluten:
Masa Pissaladiere + 75 gr harina de Avena Ver aqui
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Relleno
- 4 huevos
- 2 pechugas pequeñas cocidas o una grande
- 250- 300 gr de setas variadas
- 300 ml de nata
- Sal 
- Pimenta
- Perejil
- Nuez moscada

Elaboración:
Preparamos la masa y cubrimos con esta el molde yo uso un molde de 21 cm de diametro.
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Mientras la masa esta en el horno, lavamos y cortamos las setas.
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
En una sarten las salteamos con aceite de oliva.
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Cortamos las pechugas de pollo hervidas, yo he usado las del caldo de pollo, es una buena forma de aprovechar las sobras.
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Cuando las setas estén doraditas y bien hechas
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Las ponemos sobre la masa.
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Lavamos el perejil y lo cortamos, yo uso unas tijeras es un truquito para cortarlo rápido y lo ponemos sobre las setas.
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Y después vamos repartiendo el pollo.
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
En un bol ponemos los huevos.
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Y los batimos.
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Añadimos la nata
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
un poco de nuez moscada
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Pimienta
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
y por ultimo sal
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Volvemos a batir para mezclarlo todo bien
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
La vertemos en el molde
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Y la metemos al horno a 180ºC durante unos 25 minutos, para saber si esta bien hecha usamos el truco del pinchito, pinchamos con un palillo y si sale limpio es que ya lo tenemos listo.
Quiche de setas y pollo - Receta paso a paso sin gluten
Fácil verdad? esta semana me parece que haremos otro, esta vez de verduritas.
"Bon Profit"

6 comentarios:

Pepi Gomez dijo...

Esta Quiche con el pollo y las setas debe de estar riquisima.
Me apunto la receta.

Un saludo

Carmen dijo...

Hoy hemos coincidido en la receta, aunque mi combinación es otra. Con la próxima probaré la tuya, que se ve muy rica.

Bss

Silvia dijo...

Qué rico, Ana !!!
Lo pondré entre mis pendientes porque creo que será un éxito seguro. Cariños.

Julia. Petites Sucreries. dijo...

Que pinta tiene esa quiche! me encanta!

Espe Saavedra dijo...


sin `palabras, porque me encantan toooodas las quiche

Andrea Calderón Juan dijo...

uhmmmmmmmm se me hace la boca agua jejeje Tengo que hacerlas un día!
Te invito a que pases por mi blog, soy nueva en esto!!! andreacocinillas.blogspot.com Un saludo!