martes, 2 de abril de 2013

Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso

Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
Empezamos nuevo mes, nueva estación del año, nuevo horario, y parece que el solete quiere empezar a hacer acto de presencia. Y ahora es cuando mas apetece las terracitas y las tapitas, así que hoy empezamos la semana con una receta de Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata, que son ideales como tapa, o como entrantes, bueno y ¿por qué no? también como plato principal acompañado de una buena ensalada.
Esta receta con patata y bacalao me gusta mucho porque es fácil, y puedes preparar los pimientos de un día para otro sin problema ya rellenos y solo tienes que rebozarlos y freírlos, incluso puedes congelarlos ya rebozados y solo sacarlos con tiempo de que se descongelen y a la sartén.
Ultimamente en el super encuentro muchos productos españoles, como estos pimientos del piquillo, o banderillas, guindillas, legumbres, aceite de oliva por supuesto e incluso chistorra, pero como en España nada de nada en fin, tendremos que ir acoplándonos a lo que que encontremos.
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso 

 Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
Ingredientes para 4 personas:( unos 8- 10 pimientos)
- 1 Bote de pimientos del piquillo.
- 200 gr de bacalao (yo uso lomos congelados).
- 250 gr de  patatas cocidas.
- 1 Yema de huevo.
- 1 diente de ajo.
- 1 huevo para rebozar
-  Pan Rallado
- Aceite de oliva
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
Pelamos, lavamos y cocemos las patatas a gajos, hasta que quedan blandas. 
Cocemos también el bacalao.
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
  Una vez cocidas las sacamos , las dejamos enfriar y con la ayuda de un tenedor las machacamos bien.
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
Desmigamos el bacalao sobre la patata y machacamos con el tenedor.
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
En un mortero machacamos el ajo , junto con un poco de perejil y lo agregamos a las patatas, junto con un poco de sal y pimienta.
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
Para que la masa quede mas suave, ponemos una yema de huevo y mezclamos todo bien.
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
Ya tenemos listo nuestro relleno, ahora con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los pimientos, presionarlos bien, hasta que queden bien rellenitos, también podéis hacerlo con la mano.
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso 
 Tienen que quedar como en la foto superior.
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
Pasamos por huevo batido.
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
Ahora por pan rallado.
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
Y en una sartén con aceite caliente los doramos.
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
Cuando los saquéis hacerlo sobre un papel absorbente, de este modo retiraremos el exceso de aceite.
Pimientos del Piquillo rellenos de bacalao y patata - Receta paso a paso
Y ahora? Pues ahora a disfrutar de nuestros pimientos rellenos de bacalao, fácil verdad?
"Bon Profit"

13 comentarios:

Beatriz Mandarinas dijo...

Bien fáciles, sobre todo gracias a éste estupendo paso a paso que nos has preparado ;D

Besos y feliz semana.

CocinaConPoco dijo...

Gracias Bea!!!

Nuria M. dijo...

Tienen muy buena pinta y me gusta que los hayas preparado sin salsa.
Un besito!

CocinaConPoco dijo...

Gracias Nuria a mi me gustan mas asi, porque puedes acompañarlo con lo que mas te guste, mayonesa, ketchup, salsa barbacoa, o sin nada ummm

Belen dijo...

Desde luego los piquillos están buenos rellenos de cualquier cosa....pero el bacalao es un relleno superior.
Bss

Mar dijo...

uffff, acabo de cenar y me pondría ahora mismo a comerme un par de ellos.
Yo no los suelo hacer mucho pero cuando los hago en casa me hacen la ola....jejejej
Un besote,
Mar

decocinasytacones dijo...

Me encanta, uno de mis platos favoritos, pero yo nunca los he hecho con patata, siempre los ligo con bechamel....la próxima los voy a hacer como los has hecho tu.
Un besazo
Marialuisa

CocinaConPoco dijo...

Gracias chicas!!!! yo también los hago con bechamel, pero en casa nos gusta mas con la patata. ;)
Un abrazo

riberaalbuera dijo...

Habrá que probarlos tampoco los he hecho con patatas
una pregunta ¿y si los pongo en el horno?

asj dijo...

Me ha sorprendido el relleno de bacalao y patatas, qué delicia y qué bien te han quedado.

besos

Salvador Herranz dijo...

Me encsanta el bacalao en cualquiera de sus manifestaciones, así que me apunto esta receta que tan buena pinta tiene.

Luisi y Mari dijo...

Una receta estupenda, cambia con respecto a como la preparo yo, asi que tomo nota, buen fin de semana
un saludo

Espe Saavedra dijo...

que ricos.a mi me gustan un monton,dan tanto de si!