jueves, 25 de abril de 2013

Como hacer arroz sushi paso a paso - Receta facil

Como hacer arroz sushi paso a paso - Receta facil 
Esta es la manera que tenemos en casa de preparar el arroz para el sushi, nigiris, makis o futomakis. Habrá quien ponga pegas, no digo que sea la autentica o oficial, solo que es como hemos aprendido a hacerla.
Tenia muchísimas ganas de presentaros esta receta, en casa nos encanta hacer sushi, y cuando estábamos en España quedábamos con amigos para prepararlo y cenar.
El punto mas importante del sushi ademas del pescado por supuesto, es el arroz y su elaboración.



Como hacer arroz sushi paso a paso - Receta facil
Para la elaboración necesitamos un arroz especial para sushi, es mas glutinoso que el normal, y lo podéis encontrar fácilmente en tiendas asiáticas, o grandes superficies, igual que el resto de ingredientes.
Ingredientes: (para 16 piezas de sushi o nigiri) 
- 125 gr de arroz sushi. 
- 2 dl de agua.
- 2 Cucharaditas de vinagre de arroz.
- 1 Cucharadita de azúcar.
- 1 Cucharadita rasa de sal.
- 1 Cucharada de mirin ( vino de arroz dulce).

Elaboración:
Como hacer arroz sushi paso a paso - Receta facil
Lavamos el arroz bajo del grifo hasta que el agua salga clara, y lo escurrimos bien.
Como hacer arroz sushi paso a paso - Receta facil
Ponemos el arroz junto con el agua en una olla, lo tapamos y lo llevamos a ebullicion a fuego alto. Un avez comienza a hervir bajamos el fuego a fuego lento y tapado durante unos 15 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado.
Como hacer arroz sushi paso a paso - Receta facil
Retiramos la cazuela del fuego, volcamos el arroz sobre un paño limpio preferiblemente de algodon.
Como hacer arroz sushi paso a paso - Receta facil

Como hacer arroz sushi paso a paso - Receta facil
Envolvemos y dejamos reposar durante 10 minutos.
Echamos el arroz en un plato poco profundo para que se enfrié rápidamente.
Mezclamos el vinagre, el azúcar  y el mirin en una sarten, llevamos a ebullición y echamos esta mezcla sobre el arroz, mezclamos bien y listo.
Para trabajarlo se hace mejor templado, así que en cuanto lo tengamos podemos empezar a hacer nuestro sushi.

Como hacer arroz sushi paso a paso - Receta facil
"Bon Profit"

6 comentarios:

Nuria M. dijo...

Muy bien explicado, ahora no tengo excusa para que no me salga un buen arroz para el sushi!
Un abrazo

GISELA ROJAS dijo...

GRACIAS POR LA RECETA DEL SUSHI, QUE DIOS LOS BENDIGA.

asj dijo...

Lo haces diferente a como yo lo hago y te ha quedado genial así que tomo nota.

besos

Jorge Málaga dijo...

Yo lo hago de otra forma a la hora de cocer y reposar el arroz, lo pongo a hervir a fuego alto hasta que se haya consumido casi todo el agua y se vea como unos agujeros entre el arroz, apago el fuego tapo y dejo reposar 20 minutos y con el vapor y el agua que queda se termina de cocer el arroz y queda en su punto.
Mezclar con la mezcla de vinagre con mucho cuidado de no aplastar ni romper el arroz, se mezcla al mismo tiempo que se enfría con un abanico para enfriarlo y al mismo tiempo expulse el vinagre que se evapora con el calor quedando un arroz para sushi exelente y sabroso

isabel MRdCocina dijo...

Una pregunta, se puede hacer con arroz normal?

CocinaConPoco.com dijo...

Isabel puedes hacerlo con arroz normal, pero el resultado no es igual, el especial sushi es mas glutinoso