lunes, 11 de febrero de 2013

Tiras de naranja y chocolate - Receta Paso a Paso

Tiras de naranja y chocolate - Receta Paso a Paso
Hoy os dejo un postre ideal para San Valentin, receta de tiras de naranja con chocolate,  aunque en realidad mas que un postre podría ser un acompañamiento al postre, ideal para tomar con el café, o con un una copita.
Es una receta un pòco entretenida, pero vale la pena, salen muchos palitos y es una forma ideal de aprovechar las cascaras de naranja, y lo mejor de todo es muy economico.
Ademas podéis hacer paquetitos y regalarlos seguro que les encanta.
El domingo pasado después de preparar el zumo de naranja se me ocurrio hacer algo para aprovechar las cascaras, porque aunque aquí en Noruega son un poco mas caras que en España, hay unas naranjas de Valencia buenísimas, de esas que a veces no encuentras en Valencia y no sabes porque, pues bien es porque están aquí, muchas veces encontramos mejores productos fuera que dentro, aunque afortunadamente están empezando a aparecer pequeñas empresas de productores que venden sus productos, muchos por internet, y vale la pena comprarles directamente al productor, porque no será la primera vez que en Valencia hemos comido naranjas de marruecos por ejemplo.
Tiras de naranja y chocolate - Receta Paso a Paso
Ingredientes:
- Cascaras de 4 naranjas (aprox 250 gr)
- 250 gr de azucar
- 200 gr de agua
- 50 gr de azucar para rebozar
- 175 gr de chocolate negro
- 20 gr de mantequilla
- 50 gr de nata


Elaboración:
Lavamos bien las naranjas, quitamos la pulpa, como yo use las cascaras de las naranjas del zumo no tenia mucha pulpa, quitamos la parte blanca de la cascara para evitar que nos amargue. 
Cortamos la cascara en tiras de 1cm de ancho aproximadamente y de largo lo que os de la cascara o como prefiramos de largo.
Ponemos en un cazo a cocer durante unos 5 minutos, una vez pasan escurrimos las cascaras y volvemos a cocer , haremos esta operacion un total de 3 veces, asi quitamos el amargor de la cascara.
Tiras de naranja y chocolate - Receta Paso a Paso
Con el azucar (250gr) y el agua (200 gr), hacemos un almibar y agregamos las tiras, de naranja, lo dejamos cocer a fuego medio, durante unos 15- 20 minutos.
Tiras de naranja y chocolate - Receta Paso a Paso
Una vez cocidas en el almibar, las ponemos en un papel de horno, separadas entre si , y dejamos que se enfrien y escurran el exceso de almibar. Las dejaremos unas 2 horas aproximadamente
El almíbar restante no lo tiréis podéis usarlo para hacer bizcochos, merengues italianos....
Tiras de naranja y chocolate - Receta Paso a Paso
Una vez enfriadas y que ya no están pegajosas por el almíbar, las pasamos por azúcar, este paso le da un toque genial para luego ponerle el chocolate.
Tiras de naranja y chocolate - Receta Paso a Paso
Ahora solo nos queda derretir el chocolate junto con la mantequilla y la nata.
Vamos mojando cada tira en el chocolate caliente, y la dejamos enfriar en una rejilla o fuente, yo solo las mojo hasta la mitad así nos gusta mas, se nota mas el sabor de la naranja.Tiras de naranja y chocolate - Receta Paso a Paso
Listo!!!! Ahora solo nos queda dejarlas enfriar y a disfrutar de nuestras tiras de naranja con chocolate, que os parace? os animais??
Son ideales para tomarlas por ejemplo  con una copa de cava de Francesc Ricart.
Tiras de naranja y chocolate - Receta Paso a Paso
"Bon Profit"

9 comentarios:

HoneyBunny dijo...

Vaya qué casualidad! nos ha dado por hacer el mismo postre el tiempo, ni que nos hubiéramos puesto de acuerdo y hubiéramos pensado lo mismo sobre las naranjas valencianas estando fuera de casa ;)
Yo he regalado la mitad de mis orangettes a amigos y el resto me las estoy comiendo yo a estrangis cada vez que paso por la cocina.
Besos desde "el sur"

Lourdes Santos dijo...

Desde luego es una delicia que se convierte en un picoteo introlable.. jaja.
Besotes.

CocinaConPoco dijo...

HoneyBunny eso es la telepatia nordica jajaja.
Lourdes si que es un picoteo incontrolable, es un vicio jejejej

Mi toque en la cocina dijo...

perfecto para cuando se te apetece tomar algo dulce, tomo nota.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Cocinando entre cacharros dijo...

¡¡ Simplemente deliciosos !! Un peligro para nuestra cintura, pero que más da si nuestro paladar nos lo agradece.
Besos guapa.

CocinaConPoco dijo...

Mi toque en la cocina gracias!!!
Cocinando entre cacharros si te comes un par no pasa nada a la cintura lo agradece y todo ;)

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Que delicia, me las llevo que tengo muchas ganas de probarlas.
Besos. Lola

Comprar Naranjas dijo...

Qué receta más rica, además sirven para cualquier ocasión y para quitarte el antojo de algo dulce. Aprovechas toda la naranja, te comes la pulpa y con la piel haces esta rica receta!! :)

Naranjas La Vieja Alquería dijo...

Muy buena receta Paco.

Como bien dices muchas de las mejores frutas se van fuera de España. Lo sabemos bien pues nuestra familia lleva cultivando naranjas de Valencia más de 100 años. Nos decidimos a crear la web www.naranjaslaviejaalqueria.com para poder ofrecer naranjas recién recolectadas, naranjas del árbol a tu casa. Nuestras naranjas siempre llegan con hojas verdes y frescas, símbolo de que son naturales y frescas. También enviamos naranjas a Noruega Paco ;)siempre fruta de temporada directa del árbol a casa ya que no contamos con almacenes.

Al emplear cáscara de naranjas, cuando vayáis a comprar naranjas en la frutería fijaros en la red de las naranjas o en la caja si están en la caja. Podéis encontrar una etiqueta que indica los ingredientes que lleva.

¿Si estoy comprando naranjas porqué indica que lleva ingredientes?¿No estoy comprando solo naranjas?

Emplear para estas recetas con cáscara de cítrico naranjas sin productos químicos ni ceras a base de derivados del petróleo. Con el calor se desprenden de la piel y nuestra receta se llena de fungicidas, etc. Encontraréis ingredientes como el IMAZALIL, el TIABENZADOL, el PROPICONAZOL...

Hay un consejo que dice: si un niño de 10 años no lo puede pronunciar, no te lo comas...

Podéis comprar naranjas en tiendas bio-eco o directamente al agricultor. Si es al agricultor pedirle siempre naranjas con hojas.

Un saludo Paco y compañía.