lunes, 25 de febrero de 2013

Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso

La receta que os dejo hoy son croquetas de pollo y huevo, siempre que en casa hacemos caldo de pollo, lo aprovechamos  ya sea para ensaladas, salteados, o croquetas.
Estas croquetas con una de nuestras favoritas, ademas podéis preparar la masa, hacer la forma rebozarla y congelarlas, solo tendréis luego que freírlas, yo siempre que hago , dejo congeladas, y me saca de más de un apuro.
La receta la presento para hacerla sin gluten, si no teneis problemas con esto podeis sustituis las cantidades de harina y pan rallado por productos con gluten.

 Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Ingredientes:
- 1 o 2 Pechugas de pollo cocida (depende del tamaño del pollo).
- 1 Cebolla.
- 2 Huevos duros.
- 50 gr de mantequilla.
- 3 cucharadas soperas de harina (yo uso harina sin gluten proceli o Schar).
- 500 ml de leche.
- Sal, pimienta, nuez moscada.
- 1 Huevo para el rebozado.
- Harina para rebozar.
- Harina de maíz para rebozar, podéis usar pan rallado sin gluten.
 Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Elaboración:
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
En cazo ponemos la mantequilla a calentar.
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Añadimos la cebolla picadita.
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Dejamos que se poche bien la cebolla y se haga sin llegar a dorarse.
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Agregamos el pollo cocido, limpio y cortado en pequeños trocitos.
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Mezclamos bien con la cebolla, y la mantequilla.
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Ponemos la harina y movemos bien.
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Vamos agregando la leche, poco a poco para evitar que salgan grumos, y dejamos que vaya cociendo.
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Ponemos un poco de sal, pimienta negra y nueaz moscada.
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Dejamos que cueza, moviendo con unas varillas, y observamos como va espesando la masa.
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Cuando esta espesa y bien cocida, añadimos los huevos duros cortados a cuadraditos, y mezclamos bien.
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
Dejamos en un bol, que la masa enfrie bien, y metemos a la nevera.
Tenemos que dejarla bastante tiempo, de un dia para otro la masa coge mejor textura.
Pasado este tiempo, hacemos la forma de la croqueta, rebozamos por harina, huevo y pan rallado.
En una sarten con aceite de oliva freímos las croquetas, y ya las tenemos listas para comer.
Croquetas de pollo y huevo - Receta paso a paso
"Bon  Profit"

11 comentarios:

Nuria M. dijo...

Buenísimas estas croquetitas de toda la vida que nunca decepcionan.
Un besito

Mi toque en la cocina dijo...

Unas croquetas deliciosas, me encantan.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

CHEZ SILVIA dijo...

Alguna vez también les pongo huevo. Son deliciosas! Bss

peroles lumbre dijo...

que pinta tienen, quien se comiera unas cuantas ahora

Javier Castañeda dijo...

viendo ésta receta me entraron ganas de hacer pollo a la brasa o al horno, una receta simple y de las mas económicas.
¿cómo hacer un buen adobo?
¿con que acompañarlo?

alguien se anima

Javier Castañeda dijo...

ya estaba publicada y no la había visto. Gracias

http://www.cocinaconpoco.com/2012/01/pollo-asado-al-horno-receta-paso-paso.html

Anónimo dijo...

las hice este fin de semana me salieron buenisimas.gracias por la receta besos

Anónimo dijo...

Valla vicio le cojieron mis nenes a la croquetas ... Increibles!!!!! Saludos a tod@s

Analisse Rodríguez dijo...

Hola, las hice ayer y me quedaron excelentes!! solo que les agregué adicional jamón y queso parmesano mmmm! ah y las hice con gluten, ojalá pudiera publicar la foto..!

.Gloria. dijo...

Muhas gracisQue ricas deben de ser estas croquetas ya tendre la oportunidad de prepararlas .Gracias por darnos esas ricas recetas .espero que nos siga dandonos mas recas ricas .

ruth lopez haza dijo...

qué buena pinta tiene la receta, me animaré a hacerla, el otro día probé a hacer esta y quedó muy rica croquetas de pollo