jueves, 24 de enero de 2013

Ensalada de Pollo, Uvas y Frutos Secos - Receta facil

Ensalada de Pollo, Uvas y Frutos Secos - Receta facil
Hoy os dejo la receta de ensalada de pollo, con uvas y frutos secos, o ensalada letona, como le llamamos en casa.
Os preguntareis¿por qué le llamamos así? Pues bien antes de navidades una compañera del curso de noruego, nos invito a su casa a cenar, ella es de Letonia, y nos comentó que el día de San Juan, cenaba siempre con sus hijas y sus nietos, en una playa cercana a su casa, y que siempre hacia esta ensalada porque es la que mas les gusta a sus hijas.
Ensalada de Pollo, Uvas y Frutos Secos - Receta facil
Es curioso la escuela de idiomas, porque además de ser alumnos de diferentes países, también lo somos de diferentes edades, y eso hace que vea las cosas con otras perspectivas, y bueno es muy interesante conocer otras culturas.

Lo que me gusta mucho de esta receta, es que la podemos preparar muy rápida, o incluso el día anterior.
Y lo mejor de todo es que yo la preparo cuando hago puchero o caldo de pollo, es una forma muy buena de reusar la carne del caldo,hay que ahorrar, jeje.

Ensalada de Pollo, Uvas y Frutos Secos - Receta facil
Para la ensalada necesitamos:
Para 4 personas:
-2 pechugas de pollo cocidas.
-250 gr de uvas blancas o negras.
-10-12 almendras
-10 pistachos
-4 cucharadas de mayonesa
-Hojas  de roble.
Ensalada de Pollo, Uvas y Frutos Secos - Receta facil
Elaboración:
Cortamos las pechugas ya cocidas en cuadraditos, y lo ponemos en un plato hondo o en un bol.
Lavamos las uvas y las cortamos por la mitad, yo no les quito las pepitas pero podéis hacerlo y añadimos al bol junto con el pollo.
En un mortero picamos las almendras, peladas y los pistachos, cuando los tenemos los mezclamos con las uvas, y el pollo.
Y por ultimo ponemos las 4 cucharadas de mayonesa y movemos bien.
Para servir acompañamos con unas hojas de roble.
Y a disfrutar de la ensalada, podéis variarla añadiendo una cucharadita de mostaza, unas uvas pasas..., como mas os apetezca, es una ensalada fantástica para llevar de excursión, a la oficina, para cuando tenemos visita en casa...
Ensalada de Pollo, Uvas y Frutos Secos - Receta facil

"Bon Profit"

9 comentarios:

Red Rose dijo...

Una ensalada muy rica y con una bonita presentación. Muy buena idea de aprovechamiento.
Besos.

CocinaConPoco dijo...

Hola Red Rose! Muchas gracias!!

Silvia dijo...

¡Ay! Me matas con esta ensalada y que soy adicta a ellas. Que lujazo de ingredientes y que combinación dulce salada que tantísimo me gusta.

Besos.

Silvia dijo...

Me encantó la receta y la historia que la acompaña. Cualquier día de estos la preparo, aunque claro en mi caso habrá de ser lechuga morada antes que hojas de roble.
Saludos !

Mi toque en la cocina dijo...

Este verano tenemos pensado ir a Letonia así que me acordaré mucho de esta fantástica ensalada. Tiene una pinta deliciosa así que me apunto la receta.
Un besito desde Las Palmas.

Mar dijo...

Es verdad que lo de aprender de otras culturas viene muy bien...te abre nuevos horizontes.
Me ha encantado la combinación de productos.
Bss
La cocina de Mar

Los blogs de María dijo...

Guau q pinta

Espe Saavedra dijo...

me encantan este tipo de ensaladas

Anónimo dijo...

Me gusta established ensalada. La voy hacer