viernes, 11 de enero de 2013

Cava Francesc Ricart - Brut

Estas navidades he catado un nuevo cava, que sinceramente me sorprendió muchísimo,  se trata de Francesc Ricart.
Me sorprendió primero por su cuidada imagen, sencilla y original, el hecho de que lleve un nombre propio le da mucha personalidad, sobre todo porque Francesc Ricart representa mucho para Vintae un profesional al que han decidido dedicarle este cava por todo su apoyo y esfuerzo.
El cava Francesc Ricart esta elaborado exclusivamente para Vintae, conjunto de bodegas encargados de vinos como : Spanish´s White Guerrilla, Matsu, Lopez de Haro , Proyecto Garnachas de España
Un cava coupage elaborado con las variedades mas representativas de la D.O. Cava , Xarel-lo, Parellada y Macabeo.

Cava Francesc Ricart - Brut
De color amarillo pálido, lo primero que me llamo la atención es su fina burbuja, un incesante subir de pequeñas burbujas, en la copa, y una pequeña corona en lo alto , os recomiendo que cuando toméis cava lo hagáis en copas, transparentes, finas, y altas, y al coger la copa evitéis hacerlo tocando la parte en la que esta el cava para no calentarlo, el hecho de ver pequeñas burbujas y constantes, significa que no lleva anhídrido carbónico añadido es decir gas, aunque os sorprenda algunas marcas lo hacen, no es el caso de Francesc Ricart.
En nariz es muy sorprendente lo primero que vino a la mente es un olor a manzana fresca, manzana verde, notas florales, sobresaliendo las flores blancas, y un toque a miel.
Ya en boca no pasa desapercibido, vuelve la fruta y las flores, con un paso fresco y suave, refrescando al final.
Es ideal para tomarlo con aperitivos, arroces, carnes blancas o con pescados, yo lo maride con las vieiras con citricos.
Os animáis a probarlo es un acompañante perfecto para la cena de San Valentin que la tenemos a la vuelta de la esquina.
"Bon Profit"