Calamares a la Romana Sin Gluten - Receta paso a paso

Este fin de semana no me he podido resistir a preparar esta receta de calamares a la romana.

Aquí en Noruega es imposible encontrar calamares naturales, los que venden ya están rebozados, y claro llevan gluten, de todos modos a mi me gusta prepararlos en casa, porque muchos de los que venden llevan mas masa que calamar.

Hace un par de semanas fuimos a Suecia a comprar, desde donde vivimos sale un Ferry a Suecia que tarda unas 2 horas, y es el ferry que los noruegos cogen para ir a comprar, por varias razones la primera porque en el ferry hay taxfree y pueden comprar alcohol mucho mas barato , eso si, solo 1 litro de licor, y 2 botellas de vino, o 3 litros de cerveza.

Y porque en Suecia los precios son mas bajos que aquí sobre un 30% o un 35%, si a eso le sumamos que la corona noruega es un 13% mas fuerte que la sueca, pues cuando vamos a comprar ahorramos mas de un 40%, vamos cada 3 meses y llenamos el congelador hasta los topes jejeje.

Pues en Suecia si encontramos calamares así que me traje 2 kilos, y el domingo preparé una tapita jeje.

Ingredientes ( 2 personas) para una tapa

 - 3 Calamares medianos

- Pimienta

- Sal

- Aceite de Oliva

- 1 Huevo

- 70 gr de Harina sin gluten ( he usado preparado para pan) Se puede hacer con harina de trigo

- Un chorrito de leche

Elaboración: 

Limpiar, lavar y cortar los calamares, los cortes de las anillas deben ser de aproximadamente 0.5 cm de ancho.

 

Salpimentamos las anillas de calamar.

En un plato ponemos la harina, con la yema del huevo y mezclamos bien.

Batimos la clara a punto de nieve.

Mezclamos la clara con la harina y la yema, añadimos leche hasta que quede una masa espesa, pero liquida. Por cierto el color de la masa es natural, aquí los huevos tienen un color increíble.
Añadimos las anillas y cubrimos con la masa.

En una sartén calentamos aceite de oliva, cuando esta caliente, vamos añadiendo las anillas cubiertas de la masa, y freímos hasta que queden doradas.
Cuando estén doradas, las apartamos en un plato con una servilleta de papel, para retirar el exceso de aceite.
Colocamos en un plato y servimos caliente con unas rodajas de limón.

 

¿Que os parece? ¿os animáis?
 "Bon Profit"