Quiche de Verduras Sin Gluten - Receta paso a paso

Como han ido las vacaciones? Despues de un mes de descanso volvemos con muchas ganas de contaros cositas nuevas.
El otro día tenia invitados en casa para cenar, y no tenia mucho tiempo así que después de pensarlo hice un Quiche de Verduras, esta receta os sacará de algún apuro de vez en cuando.

Aunque yo hice la masa de la base sin gluten, en la receta os he puesto una solución mas rápida si no tenéis problemas con el gluten, que es usar masa quebrada que venden fresca.

Para la base  hice la misma masa que la pissaladiere añadiéndole 75 gr de harina de avena sin gluten y quedo muy muy bien para mi sorpresa, la verdad es que aquí en Noruega usan mucho la avena en productos sin gluten y se trabaja muy bien.

Ingredientes:

- Pasta Brisa

- 5 huevos

- 300 ml. de leche

- 150 gr de brócoli

- 1 Zanahoria

- 1 Puerro

- 1 Pimiento Rojo

- 1/2 Calabacín

- Sal

- Pimienta

- Nuez Moscada

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC

Colocamos la masa quebrada en un molde, sobre esta colocamos unos garbanzos y la metemos al horno 10 minutos a 180ºC.

Ponemos los garbanzos o habas secas para evitar que la masa suba.

Pelamos y cortamos toda la verdura en pequeños trozos, podéis hacerlo como prefiráis, laminando o en cuadraditos como mas os guste.

Ponemos un cazo con agua y sal y cuando comience a hervir añadimos el brocoli y la zanahoria, lo que haremos es dejarlos 2 minutos cociendo desde que comience a hervor de nuevo, una vez hecho lo escurrimos.

En una sarten ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y rehogamos durante un par de minutos toda la verdura, tiene que quedar al dente.

Cuando la masa este 10 minutos en el horno la sacamos y retiramos los garbanzos.

Batimos los huevos añadimos la leche, sal , pimienta y un poco de nuez moscada.

Agregamos la verdura y mezclamos bien.

Ponemos en el molde sobre la masa quebrada, y llevamos al horno nuevamente 20-25 minutos a 180ºC.

Para saber si esta hecho lo pinchamos con un palillo y si este sale limpio , ya sabemos que esta listo!

Una vez lo tengamos lo dejamos enfriar, desmoldamos y listo para comer, podéis añadirle queso, jamón york o variar las verduras eso ya os lo dejo a vosotros.

"Bon Profit"