Ha sido imposible resistirse a esta receta de croquetas de setas. El otro día al ir al supermercado había una cantidad de setas frescas increíble, así que aunque un poco caras, no me pude resistir a preparar unas buenas croquetas caseras.
Una de las cosas que me esta sorprendiendo, y os puedo asegurar que me están sorprendiendo muchas cosas aquí en Noruega, es como, por ejemplo, hay una gran variedad de productos sin gluten y sin lactosa en cualquier supermercado, por lo que pensé, ¿y si además preparo la masa de las croquetas con leche sin lactosa, harina sin gluten y las rebozo con pan sin gluten?
Y unos días después, y dado que habían salido fenomenálmente bien, preparé unas croquetas de setas con bacon.
Croquetas de setas paso a paso
4
raciones30
minutos10
minutos175
kcal40
minutosLas croquetas de setas están hechas con productos sin gluten y sin lactosa, pero si no tenéis problemas con estos, podéis preparar las croquetas con harina de trigo, pan rallado y leche normal.
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Ingredientes
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200 g de setas frescas variadas (la cantidad varia en función de como os gusten las croquetas).
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1/2 l de leche (con o sin lactosa).
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1 cebolla mediana.
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2 cs de harina sin gluten. Ver nota más abajo.
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1 huevo.
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Pan rallado (con o sin gluten)
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Sal y pimienta.
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Nuez moscada.
Elaboración
- Estos son los ingredientes a utilizar.
- En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra,pelamos y cortamos la cebolla muy finita, y la ponemos a dorar en la sartén.
- Mientras limpiamos y cortamos las setas.
- Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos las setas y dejamos hasta que queden bien doradas es muy importante hacer bien las setas.
- Salpimentamos y añadimos la harina, removiéndolo todo muy bien.
- Incorporamos la leche y removemos bien. La cantidad de leche y harina es aproximada, dependiendo de lo espesa que deseemos la masa de las croquetas.
- Cuando la masa de las croquetas este cocida, la colocamos en un plato o fuente y dejamos que se enfríe. Lo mas adecuado es dejarla de un día para otro, así es mas fácil formar las croquetas.
- Una vez fría la masa, hacemos pequeñas bolas y las pasamos por harina, huevo batido y luego por pan rallado.
- Las freímos en aceite de oliva y apartamos en un plato con una servilleta para que esta empape el exceso de aceite.
Notas
- Para la harina sin gluten, he usado un preparado de Proceli. Para hacerlas con harina de trigo es la misma cantidad.
Y listo, ¡ya tenemos nuestras croquetas de setas!.
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Probé en Badajoz unas de boletus y ando yo detrás de hacerlas sin gluten con unas ganas!!!!
muy ricas y bien explicadas.Habrá que probarlas. Me quedo a seguir tus próximas entradas.Un saludo
Me gustan las croquetas que tienen como base la bechamel, son más suaves al paladar que las de patatas.
Beso
Tienen una pinta genial. Saludos desde Conil ( Cádiz). ve mi blog
Están muy buenas!!!! bss
Pikerita yo las probé una jornada de setas hace unos años y no me he podido resistir a hacerlas sin gluten, en casa volaron! jejeje
Iloveladolcevita muchas gracias!!! Espero verte por aqui.
Norma 2 la base es fundamental a mi tambien son las que mas me gustan
Jesus un saludo!!!!
Chez Silvia Gracias guapa!!!!
RE-DELICIOSO SE ME ACABARON RÁPIDO DE LO RICAS QUE ESTABAN
Qué buena pinta esta receta! Además parece súper fácil! En casa cocinamos croquetas de setas de eismann muchas veces ya que nos encantan, pero nunca las hemos preparado nosotros mismos. Es todo un reto.
Martina
hola intento buscar la receta de las croquetas de setas y bacon sin gluten que las hice hace tiempo y nos encantaron. cuando le doy a la receta sale otra solo de setas, Ya no esta en el blog?
Hola Lourdes. Sí, tenias razón, había un pequeño fallo en el blog. Aquí tienes el enlace de la receta que estabas buscando: https://www.cocinaconpoco.com/croquetas-de-setas-y-bacon-receta-paso-a-paso-sin-gluten/