Croquetas de Setas - Receta paso a paso

Una de las cosas que me sorprendió y os puedo asegurar que me están sorprendiendo muchas aquí en Noruega, como por ejemplo la cantidad de productos sin gluten que encuentro en el super, fueron las setas, tienen muchísimas setas frescas ahora, así que aunque un poco caras no me pude resistir a comprarlas.

Entonces me acorde que tenia una receta que aun no había publicado de croquetas de setas asi que aqui os la dejo y espero que os guste.
Ingredientes:
- Setas variadas (la cantidad varia en función de como os gusten las croquetas yo he usado 200 gr)
- 1/2 leche
-1 cebolla mediana
-2 Cucharadas soperas de harina he usado Proceli sin gluten, para hacerlas con harina de trigo es la misma cantidad(la harina y la leche son aproximadas, depende del espesor que queramos)
-1 huevo
-Pan rallado
-Sal , Pimienta.
-Nuez moscada

En una sarten ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra,pelamos y cortamos la cebolla muy finita, y la ponemos a dorar en la sarten.
Mientras limpiamos y cortamos las setas.
Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos las setas y dejamos hasta que queden bien doradas es muy importante hacer bien las setas

Salpimentamos y añadimos la harina, removiéndolo todo muy bien

Incorporamos a la sarten la leche  y removemos bien, la cantidad de leche y harina es aproximado dependiendo de la espesar que deseemos añadiremos mas o menos leche y harina.

Cuando este cocida lo ponemos en un plato o fuente y dejamos que se enfríe, lo mejor es dejarlo de un día para otro así es mas fácil hacer las bolitas.
Una vez fría la masa, hacemos pequeñas bolas y las pasamos por harina, huevo batido y luego por pan rallado.
Las freímos en aceite de oliva y apartamos en un plato con una servilleta para que esta empape el exceso de aceite.

• Y listo! ya tenemos nuestras croquetas de setas!

"Bon Profit"