Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta de Cinnamon Rolls o Rollitos de Canela, aquí en Noruega es uno de los dulces más típicos.
Hoy se celebra el día del celiaco y no se me ocurría mejor manera que celebrarlo con unos rollitos de canela.
Así que decidí hacerlos pero sin gluten, podéis seguir la receta pero cambiando la harina libre de gluten por harina de trigo si no tenéis problema con el gluten. Buscando una receta que me convenciera encontré la receta de comoju, y salieron muy buenos!!!
Ingredientes:
- 1 Sobre de levadura Schar (libre de gluten)
- 200 ml de leche
- 80 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 67 gr de Azúcar
- Sal
- 500 gr de harina Proceli
Relleno:
- 75 gr de mantequilla
- 3 cucharadas de Canela
- 5 cucharadas de Azúcar
Elaboración:
Templamos la leche y añadimos la levadura, dejando que empiece a actuar.
Derretimos la mantequilla, y mezclamos junto con la harina, huevo, azúcar, sal, y la leche con la levadura, hasta formar una masa que no se nos pegue a las manos.
La dejamos reposar en un bol hasta que leve.
Una vez subida la estiramos con la ayuda de un rodillo.
Y extendemos sobre esta la mantequilla del relleno, y espolvoreamos el azúcar y la canela.
Enrollamos la masa y la cortamos.
En una bandeja de horno con papel vamos colocando los rollos, y los dejamos fermentar 30 minutos más.
Por ultimo pintamos con un huevo y espolvoreamos azúcar por encima.
Ahora cocemos en el horno a 220ºC unos 10 minutos.
Y listo!!!
"Bon Profit"
20 comentarios:
Tiene una pinta estupenda. En Noruega, imagino que encontrarás otro tipo de harinas y que pronto se te acabará la Procelli ¿no?
Y ya nos contarás sobre el uso que le dan a la avena para los celíacos allí.
Besotes.
Hola Pikerita!! Aqui es una pasada ir al super encuentro congelado hasta 8 o 10 clases de pan sin gluten , y harinas hay muchísimas para todo lo que quieras en preparados, gofres, pizza, bizcochos etc.. y usan harina de patata también ya os iré contando.
Un besito
Es estupenda la receta, yo tambien la hice hace tiempo, pero no era para celiacos... Esta buenisima, y los tuyo tienen una pinta que... uuuummmmm....
Me ha encantado! Saludos
Rosa
Rosa es una de las mejores que he probado , y lo mejor que los puedes congelar e ir sacandolos cuando te apetezcan son un vicio jejeje
Que buenos! Tienen que estar espectaculares, con lo que me gusta la canela! Besos
Pili si te gusta la canela te encantaran!
Hoy mismo me pongo a hacerla. Tiene que estar bueniiiissiima !!!!
aún no me he animado hacerlas! mira que he visto en otros blogs, y me tienen que gustar por que me gustan las galletas de canela:) Que bien te han quedado. Bss
con ese sabor a canela, q maravilla!
Que maravilla esta receta!! debe estar riquísimo porque me encanta la canela, no puedo esperar para prepararla.
Cuantos gramos es la levadura, por que soy de chile y es ano la conozco, pero puede servirme otr, solo necesito saber cuantos gramos son... Gracias, quiero hacerlos mañana
Hola Evelyn!
Son 5 gr de Levadura seca o 20 de levadura fresca.
Espero que te sirva la referencia.
Un saludo
Me han salido buenisimos, ahora te digo tuve que aumentar la cantidad de harina porque no habia forma de despegarla de las manos, amasara lo que amasara, imposible vamos..un saludo y gracias.
Hola me alegro que te salieran buenos, respecto a la harina a mi me salieron bien con esa cantidad, pero es cierto que si queda pegajoso mejor añadirle mas, depende tambien de la calidad del agua, temperatura, harina....., un abrazo!
Se pueden hacer con chocolate o dulce de leche?
Hola Ruth, supongo que si los podras hacer sin problema, yo no lo he intentado nunca pero porque no?
esta medida de ingredientes para cuantos rolls alcanza?
Hola Luis salen unos 30-35 rollos
y si no encuentro levadura Schar puedo ocupar otra marca de levadura y si no encuentro harina Proceli puedo utilizar otra marca de harina?
Tiene una pinta de miedo, seguro que esta buenisimoooo
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