miércoles, 25 de abril de 2012

Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso

Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso
Hoy también toca una receta familiar de esas que en casa nunca faltan.
Es una receta muy sencilla, y que ademas si no os gusta el bacalao, podéis sustituir por otro pescado como la merluza.
Mientras leéis el post estaremos entre algún punto entre Dinamarca y Noruega, empieza nuestro viaje al Norte, los próximos post en unas semanas serán desde Noruega, mientras tanto aquí os dejo la cena del sábado, un homenaje a la cocina española, ummmm 
Los buñuelos de bacalao hechos de esta forma quedan muy jugosos, ¿cuales son los secretos?
1- Un buen aceite de oliva virgen extra para la fritura
2- Temperatura de la fritura
3- Las claras a punto de nieve
Ingredientes:
-300 gr Bacalao fresco
-3 Patatas medianas
-1 Ajo
-Perejil
-2 huevos
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Sal y Pimienta


Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso

Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas a gajos.
En una olla cocemos el bacalao unos 10 minutos, retiramos y dejamos enfriar.
En el mismo agua del bacalao cocemos las patatas hasta que queden tiernas.
Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso
En un bol ponemos las patatas, junto con el bacalao desmigado, y la mezcla del mortero.
Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso
Mientras en un mortero machacamos el ajo junto con el perejil, y mezclamos con las yemas de los huevos.
Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso

Con la ayuda de la maza machacamos y mezclamos con las patatas y el bacalao.

Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso
Con 2 cucharas hacemos bolitas de la mezcla.
Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso
Montamos las claras a punto de nieve y vamos pasando por ellas las bolas.
Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso
Calentamos una sarten con el aceite de oliva, y vamos friendo los buñuelos.
Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso

Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso

Ahora ya solo queda ponerlos en un plato y a comer, a mi me encantan en bocadillo con allioli jejej

Buñuelos de Bacalao - Receta paso a paso
"Bon Profit"

10 comentarios:

Evy dijo...

Buahh super caserosestos yo los hago.cn la picadora jiji pero estos sabran de lujo umm
Por cierto ando de sorteo por ai te interesa
http://micocinaderecetasvariadas.blogspot.com.es/2012/04/mi-sorteo-con-maheso.html?m=1
Besos

Anónimo dijo...

¡Exquisito!.. Como me gusta esta receta.
Besotes.

Los blogs de María dijo...

guauuuuuu qye ricosssss

Pili dijo...

Me ha encantado el punto de las claras a punto de nieve... que rico!!

Mª Ángeles dijo...

umm, qué buenos!! y qué pinta tienen tan doraditos...
Es una receta de las que da gusto hacer, porque en su elaboración se van percibiendo los olores.ummm hasta imaginándomelo.
Oye, que buen viaje, que váis cargados de ilusión, y ése es un buen principio y un buen compañero de viaje.
Os deseo lo mejor de todo corazón, aunque estemos a tantos kilómetros, ¡qué suerte contar con estos medio para hablarnos como si estuviéramos ahí, al laíto! Besos para Diego y para tí.

cocinadevalen dijo...

Qué ricos se ven tus buñuelos!!!

La verdad el bacalao me encanta, y la combinación con las patatas es exquisita.

Las fotos te han quedado super chulas.

Un beso y buen viaje!!

Valen

El Palacio de Martín dijo...

Que pinta tan buena tienen, no los he hecho nunca, pero con tu receta seguro que los hago.
Besos

sofiaaurora dijo...

Degustar estos buñuelos es todo un placerr y a ti te han salido geniales, besos

Chez Silvia dijo...

Por favor que maravilla!!! me los llevo!!! besotes

María Alonso dijo...

Pecaminosos y el paso a paso genial.
Tengo un bacalao fresco en la nevera, que ya tiene uso.
Un beso