Noche de San Valentin después de una cena afrodisíaca con el milhojas de manzana, y el marisquito, ¿que os parece de postre unas trufas caseras con un espumoso de moscatel?
Esa es mi propuesta.
Hacer estas trufas es muy fácil, en casa las hacemos desde hace varios años y la verdad es que no defraudan a nadie.
Para rebozarlas he usado cacao amargo en polvo, fideos de chocolate y frambuesa liofilizada, también podéis rebozarlas con almendra , coco, galleta triturada ...., lo que mas os apetezca.
Ingredientes (para aprox 40-50 trufas)
- 500 gr de Chocolate Fondant
- 150 gr de nata
- 45 gr de mantequilla
- 45 gr de azucar glass
- 2 Cucharadas soperas de Agua de Azahar
- 2 Cucharadas soperas de Ron
Elaboración:
Ponemos en una olla al baño maria, la nata, el chocolate troceado, la mantequilla y el azúcar glass, y removemos continuamente evitando que hierva.
Cuando este derretido el chocolate y este homogéneo, añadimos el ron y el agua de azahar, movemos bien con unas varillas.
Apartamos en un bol.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que este frio y después lo reservamos en la nevera 2-3 horas.
Una vez frio hacemos bolitas con la ayuda de 2 cucharitas y rebozamos con lo que mas nos guste.
Con la ayuda de las manos le damos forma, y reservamos, un consejo de un día para otro están mucho mejor.
Para acompañar las trufas que mejor que un espumoso de Moscatel, el mejor Reymos.
Reymos es un espumoso de moscatel valenciano
Un espumoso de color pálido con reflejos verdes, brillante y con burbujas finas.
En nariz es muy aromático con recuerdos a flores blancas.
En boca es dulce , fresco y amplio.
Un espumoso que os recomiendo probéis porque no os dejará indiferente y que ademas tiene un grado alcohólico bajo.
"Bon Profit"
13 comentarios:
Muy bien explicado y unas trufas preciosas, las más bonitas para mi gusto las de frambuesa, qué color!
besos
Que ricas y muy bonitas sobre todo la de frambuesa
Se ven deliciosas todas las versiones.
Gracias asj intentamos siempre que sea facil para quien las hace por primera vez ;)
Los blogs de Maria , Jo mateixa quereis saber un secreto? A mi tambien me gustaron mas las de frambuesa... jejej
Que ricas trufas!
Que buenas, habrá que intentar y hacerlas, haber si salen a si de bien.
Besos
una entrada muy dulce y seguro que con un sabor genial.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com
Estan preciosas!
irresistibles y con un buen cava mejor
beso
¡Qué buenas las tres! Me decido por la de frambuesa liofilizada, el contraste entre el chocolate y el fuchsia es fantástico. ¡Un beso!
Me encantan las trufas, son un bocado exquisito !!!! Y muy dignas de una celebración como es el día de Los Enamorados
Saludos !!!
yo tambien las hago caseras y q delicia...
Anda!! que no me llevaba una de cada:))) Bss
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