viernes, 10 de febrero de 2012

Trufas de Chocolate - Receta paso a paso- Reymos Espumoso Moscatel

 Trufas de Chocolate - Receta Paso a Paso
Noche de San Valentin después de una cena afrodisíaca con el milhojas de manzana, y el marisquito, ¿que os parece de postre unas trufas caseras con un espumoso de moscatel?
Esa es mi propuesta.
Hacer estas trufas es muy fácil, en casa las hacemos desde hace varios años y la verdad es que no defraudan a nadie.
Trufas de Chocolate - Receta Paso a Paso
Para rebozarlas he usado cacao amargo en polvo, fideos de chocolate y frambuesa liofilizada, también podéis rebozarlas con almendra , coco, galleta triturada ...., lo que mas os apetezca.

Ingredientes (para aprox 40-50 trufas)
- 500 gr de Chocolate Fondant
- 150 gr de nata
- 45 gr de mantequilla
- 45 gr de azucar glass
- 2 Cucharadas soperas de Agua de Azahar
- 2 Cucharadas soperas de Ron

Elaboración:
Ponemos en una olla al baño maria, la nata, el chocolate troceado, la mantequilla y el azúcar glass, y removemos continuamente evitando que hierva.
Cuando este derretido el chocolate y este homogéneo, añadimos el ron y el agua de azahar, movemos bien con unas varillas.
Apartamos en un bol.
Trufas de Chocolate - Receta Paso a Paso
Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que este frio y después lo reservamos en la nevera 2-3 horas.
Trufas de Chocolate - Receta Paso a Paso
Una vez frio hacemos bolitas con la ayuda de 2 cucharitas y rebozamos con lo que mas nos guste.
Trufas de Chocolate - Receta Paso a Paso
Trufas de Chocolate - Receta Paso a Paso
Trufas de Chocolate - Receta Paso a Paso
Con la ayuda de las manos le damos forma, y reservamos, un consejo de un día para otro están mucho mejor.

Para acompañar las trufas que mejor que un espumoso de Moscatel, el mejor Reymos.
Reymos es un espumoso de moscatel valenciano
Trufas de Chocolate - Receta Paso a Paso
Un espumoso de color pálido con reflejos verdes, brillante y con burbujas finas.
En nariz es muy aromático con recuerdos a  flores blancas.
En boca es dulce , fresco y amplio.
Trufas de Chocolate - Receta Paso a Paso
Un espumoso que os recomiendo probéis porque no os dejará indiferente y que ademas tiene un grado alcohólico bajo.

"Bon Profit"

16 comentarios:

asj dijo...

Muy bien explicado y unas trufas preciosas, las más bonitas para mi gusto las de frambuesa, qué color!

besos

Los blogs de María dijo...

Que ricas y muy bonitas sobre todo la de frambuesa

Jo mateixa dijo...

Se ven deliciosas todas las versiones.

CocinaConPoco.com dijo...

Gracias asj intentamos siempre que sea facil para quien las hace por primera vez ;)
Los blogs de Maria , Jo mateixa quereis saber un secreto? A mi tambien me gustaron mas las de frambuesa... jejej

Diseño Web dijo...

Que ricas trufas!

El Palacio de Martín dijo...

Que buenas, habrá que intentar y hacerlas, haber si salen a si de bien.
Besos

Mar dijo...

una entrada muy dulce y seguro que con un sabor genial.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

Helena dijo...

Estan preciosas!

Miquel dijo...

irresistibles y con un buen cava mejor
beso

Sofía. dijo...

¡Qué buenas las tres! Me decido por la de frambuesa liofilizada, el contraste entre el chocolate y el fuchsia es fantástico. ¡Un beso!

Marta y Cris (LA COCINA DE LAS PINUINAS) dijo...

Me encantan las trufas, son un bocado exquisito !!!! Y muy dignas de una celebración como es el día de Los Enamorados

Saludos !!!

Espe dijo...

yo tambien las hago caseras y q delicia...

Chez Silvia dijo...

Anda!! que no me llevaba una de cada:))) Bss

Singular Proyecto dijo...

Hola!!!!tienen una pinta deliciosa!!! pero no me queda nata...podrìa hacerlas con leche??? y la nata de la que hablas es para montar o de cocina?? un saludo y gracias!!!!
(se me ocurren unas trufas de lambrusco....)

CocinaConPoco dijo...

La nata ayuda mucho a la textura sobre todo por la grasa, prueba con leche y me cuentas , que idea lo del lambrusco!!!

Singular Proyecto dijo...

pues no salieron nada mal!!! las hice con leche de arroz y sirope de ágave,muchas gracias por la receta!!