miércoles, 14 de diciembre de 2011

Receta Especial de Navidad - Tronco de Navidad sin gluten - Receta paso a paso

Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso 
Esta receta de Tronco de Navidad, de la sección de Recetas Especiales para Navidad, es muy sencilla, y una receta muy vistosa.

Os ponemos el tronco sin gluten, para quienes no tengáis una dieta libre de gluten solo debéis sustituir la harina que pongo por harina de Trigo.

Fum fum fum, no es que este cantando el villancico es que después de meternos entre pecho y espalda el tronco, no podemos respirar, es un vicio.
El relleno que os propongo es de nata y crema de Turron, podeis rellenarlo de lo que mas os guste, crema, trufa...., para gustos los rellenos.

Un secreto de un dia para otro esta mucho mas bueno.

 Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso

Ingredientes:
Bizcocho:
- 6 huevos
- 140 gr de Harina sin gluten Schar Mix Dolci C (opcion con gluten harina de trigo)
- 150 gr de Azucar
Relleno:
- 500 ml de nata
- 60 gr de azucar
- 200 gr de Turron de Jijona
Cobertura:
- 350 gr de Chocolate Fondant
- 60 gr de Mantequilla
- Azucar Glass

 Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso

Elaboración:
Bizcocho:
Precalentamos el horno a 150ºC
Separamos las claras de las yemas.
En un bol mezclamos las yemas y el azucar, batiendo bien.

Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso

Montamos las claras a punto de nieve.
Las vamos incorporando al bol y mezclamos, siempre de abajo a arriba, no batiendo si batimos las claras se bajaran.

Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Tamizamos con la ayuda de un colador la harina y mezclamos con el huevo y el azucar.
Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Ponemos un papel de horno en una placa y vertemos la mezcla, cocemos en el horno 10 minutos a 150ºC.
Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Una vez cocido el bizcocho lo sacamos del horno y aun caliente lo enrollamos para que al endriarse mantenga la forma de envuelto y podamos relenarlo y envolverlo sin romperlo.

Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Mientras se enfria, preparamos el relleno.

Relleno:
Troceamos el turron y lo ponemos en un cazo junto con 50 ml de la nata que usaremos para montar, calentamos y movemos bien hasta que se derrita y quede una crema.
Montamos el resto de la nata junto con el azúcar, y reservamos en la nevera.
Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Cuando la crema de turrón este fría, desenrollamos el bizcocho y lo pintamos con un poco de almíbar y ron.
Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Cubrimos con la crema de turron y la nata montada.
Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Enrollamos nuevamente y dejamos en la nevera una hora aproximadamente.
Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso

Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Cobertura:
Ponemos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría y derretimos.

Preparamos el tronco para cubrir, podéis hacer uno grande o 2 mas pequeños como hacemos nosotros.

Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Cortamos por la mitad y despues, cortamos una rodaja que pondremos encima para simular una rama cortada del tronco.
Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso

Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Cubrimos los troncos con el chocolate derretido, e iremos cubriendo todo el bizcocho.
Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Después con un tenedor hacemos la forma de la corteza, y dejaremos que el chocolate se endurezca bien.
Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso

Por ultimo espolvoreamos con azucar glass y decoramos.


Recetas Navidad - Tronco de Navidad sin Gluten - Receta paso a paso
Después de todo esto me ha entrado un hambre, ummmmm.

Creo que me voy a ir a la cocina a por un trocito, alguien quiere?


"Bon Profit"

14 comentarios:

pikerita dijo...

Por favor... y yo con un cafetito sólo que estoy.

Me encanta... creo que voy a quedar muy bien con este postre en estas fiestas.. ¿para qué plantearme otra cosa si me das tan rematada la receta?

¿Sabes el que no veo claro y con mas complicación?.. No te rías de mí pero veo difícil clavar las hojitas

asj dijo...

Yo quiero!! jajaja en serio, buenísimo y con el relleno de turrón me parece genial. El paso a paso muy bueno, copiado todo!!! solo una duda, el trocito que se corta para simular el tronco cortado lo pegas con crema o algo al tronco grande o se queda fijo solo?

Gracias y un beso!

Sory Escudero dijo...

Mataría por una rodajita de esta delicia!!!
Un beso

Pecaras de Gula dijo...

madre mia que pinta que tiene¡¡ navideño navideño, quiero un trocito ya¡¡

Piligoto dijo...

Riquísimo este tronco, te ha quedado estupendo y la explicación muy buena. Besos.

Maduixa dijo...

Yo quisiera agradecerte doblemente esta entrada, por el detalle con que muestras el proceso de la receta y por todo lo que implica hacerlo paso a paso. Sé que supone un esfuerzo enorme.

Enhorabuena y gracias por compartir tu trabajo.

CocinaConPoco.com dijo...

Muchas gracias;
ASJ no lo pego con nada al poner el chocolate se queda pegado.
MAduixa gracias! es la manera de demostrar que de verdad es sencillo, y una imagen vale mas que mil palabras jajaj

Los blogs de María dijo...

Precioso los roscos

Rosa Mari dijo...

Todo un espectáculo los imágenes!

Miquel dijo...

fantastico tronco y muy bien el paso a paso

Virginia dijo...

Una delicia! solo un par de preguntas ¿el turrón tiene gluten? ¿Que chocolate usas que no tenga gluten? Gracias.

Cocinaconpoco dijo...

Hola Virgina!
El turron y el chocolate no deben llevar gluten, yo los compro en Mercadona que tienen siempre sin gluten.

el horno de Maria dijo...

Deliciosos los troncos ,y muy bien explicado,las fotos un 10,un bs

baduljp dijo...


Me encanta este postre de navidad, creo que es muy fácil de preparar y hay gran variedad de recetas para darle un toque diferente, creo que este tronco helado para navidad será mi postre para nochebuena y le daré un toque especial para deleite de mis invitados.