Hacer unos langostinos cocidos perfectos en casa en minutos es muy fácil si sigues las fotos de nuestra recta paso a paso. Sólo necesitas el marisco, agua (de mar es lo ideal), y una pizca de sal para conseguir el aperitivo perfecto.
El mejor langostino fresco, posiblemente
Cuando se acercan estos días, nos encanta ir al Mercado Central de Valencia y paseando entre los puestos de pescado, no nos pudimos resistir a comprar unos langostinos de Vinaroz, y hacer un post para nuestra sección de Recetas Especiales para Navidad, sobre como cocer y preparar los langostinos. En la foto podéis observar el color distintivo de las colas del langostino de Vinaroz.
Los langostinos de Vinaroz son autóctonos de la zona de Castellón. Es necesario destacar que la calidad y textura del langostino de Vinaroz es diferente respecto a otras capturas de la costa mediterránea, a causa de las aguas de baja salinidad del litoral y un clima suave y atemperado durante todo el año. Combinación que da lugar a una elevadísima calidad.
De aspecto, es un langostino increíble, tanto por la elegancia y sutileza de su sabor exquisito, como por su carnosidad. Un producto incomparable y único con una producción limitada y localizada en el litoral mediterráneo de aguas transparentes que va desde el Delta del Ebro hasta Peñíscola. El langostino de Vinaroz presenta un tamaño que puede llegar hasta los 20 centímetros en los ejemplares grandes, y con un grosor muy considerable. Su color fluctúa entre los rosáceos y marrones, con una serie de bandas transversales en su abdomen y la característica bandera republicana en su cola. Tonos que se ven matizados por el brillo de su frescura, que le proporciona reflejos de color naranja vivo.
¿Cuánto tiempo hay que cocer los langostinos?
El tiempo de cocción oscila entre los 4 – 5 minutos, desde que el agua comienza a hervir.
Cómo hacer langostinos cocidos en casa
4
raciones5
minutos5
minutos200
kcal10
minutosPara conseguir unos langostinos cocidos perfectos sigue las fotos de nuestra recta paso a paso.
Mantiene la pantalla encendida mientras cocinas
Ingredientes
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800 g Langostinos crudos frescos (también podéis utilizar congelados).
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3 l de agua.
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1 cs de sal.
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hielo (un mínimo de 12 cubitos).
Elaboración
- Preparamos una olla con agua, una cucharadita de sal y la ponemos a hervir.
- Cuando el agua comienza a hervir, echamos los langostinos, y esperamos 4 – 5 minutos dependiendo del tamaño de los langostinos.
- Mientras cuecen los langostinos, preparamos un bol con agua y hielo.
- Pasados los 4 – 5 minutos sacamos los langostinos y los pasamos al bol con agua y hielo. De este modo los langostinos se enfrían mas rápido y la cocción se corta, la carne adquiere una textura mas tersa, y tiene mas brillo.
Notas
Y ya tenemos listos los langostinos 🙂
En la siguiente imagen, tenéis uno de los langostinos que hemos preparado en caso justo a uno comprado en una gran superficie. ¿Podéis distinguir cuál es cual?
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