miércoles, 9 de noviembre de 2011

Receta Especial de Navidad - Croquetas de Sepia en su tinta

Recetas Navidad - Croquetas de Sepia en su tinta - Receta paso a paso
Acabamos de abrir una sección de Recetas Especiales para Navidad. Durante el mes de Noviembre y Diciembre iré poniendo recetas especiales para navidad, así tenéis tiempo de ir probándolas antes y teniendo ideas. Ademas como en el Corte Ingles ya es Navidad, en CocinaConPoco.com también, jejej.

Hoy os dejo una receta de croquetas de sepia, que en casa desde que probé a hacerlas nos encantan, ademas es ideal como aperitivo en cenas, por ejemplo para navidad es una receta fácil, vistosa y que podéis preparar un par de días antes y el día de Navidad o Nochebuena darles un toque en la freidora y listas.
Recetas Navidad - Croquetas de Sepia en su tinta - Receta paso a paso
Para estas croquetas de sepia en su tinta, he usado harina sin gluten, también se pueden hacer con maizena, o con harina de trigo para aquellos que no tengáis problemas con el gluten.

Las hemos presentado a modo de chupa- chups con un poco de all i oli, y están de vicio.
Ingredientes:
1 sepia mediana.
1 cebolla mediana
1 vaso de leche ( unos 330 ml)
2 Cucharadas soperas de harina (la harina y la leche son aproximadas, depende del espesor que queramos)
2 sobres de tinta
1 huevo
Pan rallado
Sal , Pimienta.

Elaboración:
En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra, en este caso hemos usado uno de la variedad Farga, que aportar recuerdos a almendra y frutos secos, de la DO Comunitat Valenciana, y contrasta muy bien con esta receta.

Recetas Navidad - Croquetas de Sepia en su tinta - Receta paso a paso
Pelamos y cortamos la cebolla muy finita, y la ponemos a dorar en la cazuela.
Mientras limpiamos y cortamos la sepia en trocitos pequeños.
Recetas Navidad - Croquetas de Sepia en su tinta - Receta paso a paso
Cuando la cebolla empiece a tomar color añadimos la sepia y bajamos un poco el fuego para que la sepia se cocine bien.
Sal pimentamos y añadimos la harina, removiéndolo todo muy bien.
Recetas Navidad - Croquetas de Sepia en su tinta - Receta paso a paso
Ponemos en un vaso un poco de leche y disolvemos la tinta.
Incorporamos a la cazuela la leche del vaso y removemos bien, seguidamente ponemos el resto de la leche.
Recetas Navidad - Croquetas de Sepia en su tinta - Receta paso a paso
Movemos y dejamos que cueza durante un par de minutos hasta que espese un poco.
Apartamos la cazuela del fuego y pasamos todo por la batidora, en casa no nos molesta encontrar pequeños trocitos en las croquetas en este caso de sepia, si queréis que queden muy finas,pasarlo también por un chino.
Recetas Navidad - Croquetas de Sepia en su tinta - Receta paso a paso
Volvemos a ponerlo al fuego para que termine de cocerse la masa, si queda un poco espesa o muy liquida rectificaremos de harina y / o leche.
Cuando este cocida lo ponemos en un plato o fuente y dejamos que se enfríe, lo mejor es dejarlo de un día para otro así es mas fácil hacer las bolitas.
Recetas Navidad - Croquetas de Sepia en su tinta - Receta paso a pasoRecetas Navidad - Croquetas de Sepia en su tinta - Receta paso a pasoRecetas Navidad - Croquetas de Sepia en su tinta - Receta paso a paso
Una vez fría la masa, hacemos pequeñas bolas y las pasamos por harina, huevo batido y luego por pan rallado.
Las freímos en aceite de oliva y apartamos en un plato.
Para servir las ponemos en brochetas como si fueran chupa chups y las cubrimos con un poco de all i oli.
Recetas Navidad - Croquetas de Sepia en su tinta - Receta paso a paso
Un entrante perfecto para las fiestas de Navidad.



"Bon Profit"

17 comentarios:

Los blogs de María dijo...

No las he hecho nunca pero si las he comido y está muy ricas

Isabel dijo...

Yo también empiezo ya con la navidad, si ya están poniendo las luces por las calles hace una semana!!!
Me encantan...

Anniki dijo...

Que buena idea hacer croquetas con sepia, con lo que me gusta deben estar riquísimas! Tal y como dices, me parece muy buen aperitivo para Navidad.
Besos

carmen dijo...

Qué buena tu idea de ir presentando recetas originales de cara a la Navidad! Empiezo por ésta, con tu permiso, me la guardo y me quedo en tu cocina. Un beso

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

No me lo puedo creer...excelente presentación y croqueta...
Besos

Anónimo dijo...

Voy a intentar hacerlas esta navidad... No prometo nada... Saludos.

Lazy Blog dijo...

Muy buenas, pero no me espero a la Navidad, sino que las quiero probar antes ...

CocinaConPoco.com dijo...

Muchas gracias! Hemos pensado que lo mejor es que empecemos ya con la Navidad que solo quedan 6 semanas..

Miquel dijo...

buenas y muy apetecibles
petons

Tara dijo...

Me encantan!!!Que originales tienen una pinta deliciosa!!!!Besitosss

Susana Menéndez dijo...

Qué pinta!!!! Guárdame un par de ellas, que las quiero probar!!!!

noe dijo...

Tiene que estar muy ricas genial para picotear estas fiestas
besos
http://mipasioncocinar.blogspot.com

Virginia dijo...

Me parece diferente y delicioso. Me lo apunto!

Espe dijo...

vaya delicia..y presentacion genial

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Una buena idea que las fiestas están a la vuelta de la esquina.
Besos.

Marga dijo...

buenísimas!!!!!!!!!bsss

Chary Serrano dijo...

Buenísimas, originales, me encantan.

Las mías son mas clásicas, puedes verlas AQUÍ