lunes, 3 de octubre de 2011

Sardinas Marinadas - Receta paso a paso

Sardinas Marinadas Receta paso a paso
La receta de estas sardinas marinadas es muy sencilla.
Únicamente necesitamos un poco de paciencia para limpiar las sardinas.
Me gusta prepararlas en viernes, así nos las tomamos como aperitivo con una copita de vino o una cervecita durante el fin de semana.

Podéis tomarlas solas con un buen chorro de Aceite de Oliva virgen Extra, o como en este caso sobre una tosta de pan a modo de montadito.


Sardinas Marinadas Receta paso a paso
Yo las riego con un aceite que contiene la variedad Blanqueta, autóctona de la zona de Levante.
Me gusta mucho usar Saxa Dei un aceite de coupage de Blanqueta , serrana y Villalonga 3 variedades autóctonas de la Comunidad Valenciana y perteneciente a la DO Aceites Comunitat Valenciana.
Tiene toques de manzana y almendra, lo que hace que maride muy bien con esta receta, con quesos y pescados.

Pero podéis usar cualquier otro siempre que sea Aceite de oliva virgen extra.



Ingredientes:
- 1/2 Kilo de sardinas
- Zumo de 1 Naranja
- Zumo de 1 Limón
- 1/2 vaso de vinagre
- 1 Guindilla fresca
- 1 ajo
- Cilantro
- Aceite de Oliva virgen Extra.

Sardinas Marinadas Receta paso a paso
Elaboración:
Para preparar las sardinas lo primero que tenemos que hacer es desescamarlas, para hacerlo lo mejor es ponerlas en agua, y las vamos cogiendo una a una, y pasamos un cuchillo desde la cola hasta la cabeza con cuidado de no romperlas, de este modo saltan las escamas muy bien.
Una vez desescamadas les quitamos la cabeza, las tripas y las espinas.
Las dejamos en filetes y las enjuagamos bien.

Sardinas Marinadas Receta paso a paso
Hay pescaderias que os limpiaran las sardinas, si es así cuando lleguéis a casa lavarlas bien bajo del grifo para eliminar escamas e impurezas.
Cuando ya estén limpias las ponemos en un plato hondo, ponemos sobre ellas la guindilla troceada y el ajo troceado, con un poco de cilantro.
Cubrimos con los zumos y el vinagre.

Sardinas Marinadas Receta paso a paso
Dejamos en la nevera unas 3 horas.

Sardinas Marinadas Receta paso a paso
Pasado este tiempo escurrimos las sardinas y las cubrimos con aceite de oliva virgen extra.
De este modo lo guardamos en tuppers o en una bandeja y cuando nos apetezca una tapita no tenemos mas que servirla.
Cuando las vayamos a servir les ponemos un poco sal por encima y listo!

Para esta receta de sardinas marinadas, la he acompañado de tomate y una tosta de pan.
Sardinas Marinadas Receta paso a paso
Que os parece? Os animáis?

"Bon Profit".

13 comentarios:

Mª Encarna dijo...

expectacular ,simplemente¡¡

CocinaConPoco.com dijo...

Gracias Encarna!!! Asi da gusto publicar los lunes jejjee
Un abrazo

Pikerita dijo...

Yo sí me animo!!!,,,,¡¡qué ricas!!
Besotes.

mara_maruja dijo...

Pues si, mira, me voy a animar, porque las sardinas son estupendas: baratitas, sanas, cardiosaludables... Vamos, que no se les puede poner una pega, y con esta presentación tuya mucho menos!

Gracias y besito de Mara Maruja

La Francesa dijo...

Siempre me asumbra el gusto que tienen los Españoles por el agri-dulce con las sardinas. De hecho, el matrimonio sale muy sabroso.
Besoooooos

sofiaaurora dijo...

Tienen una pinta de 10, deben estar de fabula, saludos

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

Que buena pinta....me encantan estas sardinas y la presentación que hiciste con ellas!!!

Cocina de nuestro tiempo dijo...

¡¡Que receta tan estupenda¡¡
me parece de 10
bss
Patricia

Recetas de cocina dijo...

Una pinta barbara tu receta, habra que probarla. Un saludo grande

Lorena dijo...

Que blog más interesante tienes!!!
Me quedo con tu permiso para seguir aprendiendo.
BESITOS
http://notasenmicocina.blogspot.com/

Miriam dijo...

Mmmm... Q pinta!!, esto es genial como dices acompañado de una copa de buen vino. Lo probare!! Gracias

Victoria dijo...

Te felicito.
¡Que receta tan buena!!!!
Me encantan las sardinas pero así son un bocado "delicatessen"
Te la copio
Muchas gracias por compartir
Un beso

Vero dijo...

que rico por favor