jueves, 6 de octubre de 2011

Mon Orxata - Horchata artesana on line -

Horchata de chufa - Valencia - Mon OrxataAntes de comenzar el post comentaros que estamos en la clasificación parcial de Mejor Blog Gastronómico 2011 en los premios Bitácoras.
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Hace unas semanas tuve un flashback, me transporte a cuando tenia 8-9 años y bajaba con mis padres a la Orxateria de la esquina de casa a tomar una Orxata.

Pasó cunado fui a ver a Mon Orxata para conocer su forma de trabajar y sus estupendos productos elaborados con chufa.
Pero con chufa de Valencia de la zona de L´Horta Nord y bajo la DO Chufa de Valencia.
Probé un vaso de la Orxata recién hecha y el sabor es impresionante, nada dulzona ni empalagosa y por supuesto sin lactosa ni canela ni limón, ni ingredientes varios que ahora se usan en las orxatas que venden preparadas o en muchas orxaterias.
Tenemos que empezar a preguntar de donde provienen las chufas que consumimos, sobre todo aquí en Valencia.

Nos cuentan durante nuestra visita que el objetivo de Mon Orxata es:
"Nuestro objetivo es devolver a la chufa y a la horchata artesana a la posición histórica, agrícola, gastronómica, comercial y turística que entendemos que le corresponde como producto estrella de nuestra huerta, dando a conocer las tradiciones culturales sobre las que se sustenta, así como sus destacados beneficios nutricionales"
Horchata de chufa - Valencia - Mon Orxata
Respecto a la horchata, la elaboran cada mañana en Alboraia, Valencia, siguiendo métodos tradicionales consistentes en moler la chufa, y tamizar el jugo obtenido.

La horchata resultante es una horchata arenosa, profunda, con sabor a huerta milenaria, y con tan sólo 3 días de caducidad en ambiente refrigerado, pero con destacadas propiedades nutricionales y medicinales (inexistentes en las horchatas industriales).

Me sorprendió muchísimo la cantidad de productos que elaboran con la chufa.
Repostería con harina de chufa, aceite de chufa, turrones, chocolates, mermeladas, mieles todo elaborado con chufa de Valencia.
La miel la hemos usado en una mousse de yogur y queda espectacular.
Horchata de chufa - Valencia - Mon Orxata
En Valencia su imagen es fácilmente reconocible, son los carritos que se encuentran en los puntos mas emblemáticos de la ciudad, simulando lo que en los años 50-60 hacían los agricultores de la zona, que elaboraban horchata y agua de cebada y los vendían por los pueblos y calles, con unas mulas.

Pero ademas podemos adquirir sus productos a través de su tienda on line, y podremos disfrutar de una orxata artesana en casa.
Uno de los productos mas curiosos es un licor de Horchata con miel de azahar, con hielo es una copa perfecta para después de cenar.
Horchata de chufa - Valencia - Mon Orxata
Os animáis a probarlos? yo me voy ahora a tomarme unas tostaditas con miel y chufas ummm....
Horchata de chufa - Valencia - Mon Orxata
"Bon Profit"

8 comentarios:

Espe dijo...

pero y esta delicia?
yo quieroooooooo

CocinaConPoco.com dijo...

Espe estan geniales! ademas de la Orxata, lo que mas me gusto y mucho fue la miel, yo creo que voy a comprar 3 o 4 kilos no te digo mas jajajajaj

Anónimo dijo...

Cerca de mi oficina siempre hay una señora con el carrito de esta casa. El sabor de esta horchata es unico

Anónimo dijo...

Hola soy Mario, me encanta la orxata, pero no conocia ni el licor ni la miel, la harina es apta para celiacos?
Por cierto mucha suerte en Bitacoras

CocinaConPoco.com dijo...

Hola Mario, gracias por tu comentario la harina de chufa si es apta para celiacos, y sale un pan muy bueno.

El Orxatero dijo...

Una gran presentación de los productos, y como siempre, acompañada de las formidables fotos a las que ya nos tienes acostumbrados, querida Ana... ¡Muchas gracias!

Y por supuesto, nuestro apoyo al premio Bitácoras.

Un besazo bien fuerte!!!

CocinaConPoco.com dijo...

Orxatero hay gran presentación porque los productos son muy buenos, con la harina de chufa prepare un bizcocho buenísimo ya os contaré.

Un abrazo

CONSEJO REGULADOR D.O. CHUFA DE VALENCIA dijo...

Hola Ana
Muchas gracias por la difusión que has dado, acompañadas de unas estupendas imágenes, de los nuevos productos que se están elaborando con Chufa de Valencia.