miércoles, 24 de agosto de 2011

Crema de Mejillones al Cava - Receta paso a paso

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Hacía muchísimos años que no cocinaba esta crema, y cuando la hice en casa gusto mucho.
Es una receta sencilla, económica y que ademas sorprende siempre a quien la prueba.
Eso si necesitareis un poquito de paciencia porque no es una receta rápida, vamos a ponerle un tiempo medio.
Os recomiendo que la pongáis un día que tengáis invitados en casa, seguro que les gusta.

Ingredientes:
- 1 Kg de Mejillones
- 1 Puerro
- 1 Tomate maduro
- 1 Patata mediana
- 2 Vasos de cava
- 100 ml de nata
- Aceite de oliva virgen extra Carbonell gran Selección
- Sal y Pimienta
- 2 Dientes de ajo
- Pimienta en grano
- 1 Rodaja de limón


Elaboración:
Limpiar bien los mejillones, y poner en una olla, junto con un chorro de aceite de oliva virgen extra he usado el gran selección de Carbonell porque tiene un sabor afrutado con un matiz almendrado que le da junto con el cava un sabor muy especial a este plato, los 2 dientes de ajo abiertos por la mitad, unas bolas de pimienta negra, una rodaja de limón, y los 2 vasos de cava.
Ponemos al fuego y tapamos, dejamos que hierva y se abran los mejillones, aproximadamente 5-6 minutos.
Una vez cocidos colamos el caldo y reservamos.
Abrimos los mejillones y reservamos el mejillón. La cascara la tiramos.
Limpiamos el puerro y lo cortamos fino.
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En una cazuela ponemos un chorro de aceite y rehogamos el puerro.
Añadimos la patata pelada y cortada en rodajas.
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Removemos y sofreímos el tomate, previamente pelado y cortado en dados.
Movemos durante un par de minutos y añadimos los mejillones.


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Cubrimos con el caldo que habíamos reservado y dejamos cocer unos 10 minutos hasta que las patatas estén blanditas.
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Dejamos enfriar y pasamos por la batidora, una vez batido, pasamos por el chino para que quede mas fina, y añadimos la nata.
Ahora solo nos queda servirlo, os recomiendo tomarlo templado, y servirlo en pequeñas copas.
"Bon Profit"

11 comentarios:

Anniki dijo...

Yo publico mejillones y tu crema?? Parece que estemos compenetadros!! jajajja se ve muyyy rica tu crema! Nunca los he probado así, lo tendré en cuenta :)
Besos

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Nunca he probado la crema de mejillones, debe ser genial con ese toque de cava.
Besos. Lola

Brétema dijo...

Los mejillones nosotros casi siempre los solemos poner al vapor, pero esta crema me ha tentado.
Un abrazo

Mar dijo...

Esto hay que probarlo de todas, todas.
Qué buena pinta.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

Espe dijo...

pues tiene que estar buenisima.me gusta como la has presentado

Alicia, cane dijo...

¡Que buena pinta! Además super fácil de adaptar a thermomix,¡¡te copioooooo! ;)

La dieta mediterranea de Carmen dijo...

Deliciosa, muy buena idea me has dado..

Saludos
Carmen

Pecaras de Gula dijo...

me encanta este tipo de aperitivos para cuando hay invitados¡¡ lo probare

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Tiene que estar muy rica esta crema.
Besos.

CocinaConPoco.com dijo...

Muchisimas gracias!

Carolina dijo...

Mmm que rico!!! una crema de mejillones de este estilo la recuerdo que la servían en la cena de uno de los mejores hoteles en Madrid donde tuve unos eventos. Gracias por pasar la receta =)