miércoles, 20 de julio de 2011

Vichyssoise - Crema fria de Puerros - Receta paso a paso

Receta Vichysoisse
En verano pensar en sopas y cremas, ya nos da calor, pero existe gran variedad de cremas frias, y al vichysoisse es una de ellas.
Es una crema ideal para tenerla de fondo de nevera en verano.


Receta Vichysoisse
Ingredientes:
-5 Puerros (solo la parte blanca)
-2 Patatas medianas
-70 gr de mantequilla (podeis sustiturilo por Aceite de Oliva virgen extra)
-1 litro de caldo de pollo o agua
-200 ml de nata
- Sal y Pimienta



Receta Vichysoisse
Elaboración:
Pelamos y lavamos bien los puerros y las patatas.
Para limpiar los puerros cortar la parte de atras en forma de cruz y limpiar bien entre las hojas.
Una vez limpias, cortamos los puerros en rodajas finitas, y las patatas en rodajas.
En una olla derretimos la mantequilla y rehogamos el puerro un par de minutos sin que se dore, sin que tome color.
Añadimos las patatas y rehogamos bien, salpimentamos y cubrimos con el caldo.
Dejamos cocer hasta que las patatas esten bien cocidas.
Dejamos enfriar y pasamos por la batidora hasta que quede una crema fina.
Añadimos la nata y batimos un par de minutos mas.
Reservamos en la nevera y servimos muy fria.

Receta Vichysoisse
"Bon Profit"

2 comentarios:

La Cocinera Mileurista dijo...

la vichyssoise es una delicia,me encanta,besos.

Marta y Cris dijo...

que maravilla de receta !!!!



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