miércoles, 6 de julio de 2011

Ajoblanco con Base de Higos y Pera - Receta paso a paso

Ajoblanco receta - Ajo Blanco
El ajoblanco es una sopa fria muy popular en el sur de España.
Hay muchas versiones y variantes, cada uno le da su toque personal.
Generalmente se acompaña de uvas moscatel o melón, pero nosotros lo hemos versionado con pera e higo, y sobre este un pincho de pera y anchoa.

Es una receta muy sencilla y muy buena.

Ajoblanco receta - Ajo Blanco
Ingredientes: (4 personas)-150 gr de almendra cruda pelada
-100 gr de pan
-2 ajos medianos
-100 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
- 700 ml de Agua Fría
- Sal
- 2 Peras
- 2 Higos
- 8 Anchoas

Elaboración:
Ponemos el pan en remojo 10 minutos antes.
Pelamos los ajos y los ponemos en un bol.
Añadimos en ese bol la almendra, el pan remojado, el aceite y el agua.
Batimos durante unos 5-8 minutos hasta que quede la textura deseada y esto todo muy fino batido.
Una vez acabado guardamos el bol en la nevera.
Para emplatar lavamos y pelamos la fruta.

Ajoblanco receta - Ajo Blanco
Cortamos la pera en cuadraditos muy pequeños, y el higo lo cortamos muy fino.
Ponemos la fruta cortada en el fondo del plato y cubrimos con el ajo blanco.

Ajoblanco receta - Ajo Blanco
Finalmente ponemos una brocheta de pera cubierta con anchoa.
Ponemos unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra y listo para disfrutarlo!
Ajoblanco receta - Ajo Blanco
"Bon Profit"

8 comentarios:

Roció y Jose Manuel, "lasrecetasdetriana.blogspot.com" dijo...

No soy mucho de estas mezclas de sabores, pero tendré que probar por que la pinta es espectacular...
Besos

Lazy Blog dijo...

Fantástico!!! la mezcla de pera y anchoa es bestial.

Yo publiqué hoy lo de Bobal por si os apetece darle una vueltilla...

besos

Brétema dijo...

Qué rico el ajoblanco. Yo nunca lo he probado, así que me animaré con tu receta.
Un abrazo

Pecaras de Gula dijo...

que mezcla mas explosiva no? pera y anchoa¡¡ habra que probarlo.

gracias

Jo mateixa dijo...

Con higos y pera!!!
Esto tiene que estar divino.
Lo probaré xq me parece una mezcla genial.

CocinaConPoco.com dijo...

Que bueno!!!! Me encanta!

Jeane - tienda de ciclismo dijo...

Hola, no quiero ser pedante ni grosera pero a mi el plato me ha sabido a poco, estaba delicioso, espero que aceptéis mi critica, un saludo.

Cósima dijo...

Pues a mí me apetece probarlo. La mezcla de pera e higo me parece buenísima. Y el ajoblanco me encanta. Enhorabuena por la receta. Tiene que estar muy rica.