lunes, 18 de abril de 2011

Pan de Cerveza - Sin Gluten - Receta paso a paso

Pan de Cerveza - Sin Gluten - Receta paso a paso
Hoy hemos preparado un pan que gusta mucho en casa, por el sabor y porque aguanta bien bastantes días.

La hemos hecho con forma de hogaza, aunque también podéis hacerlo con forma de bollitos.
Al ser de cerveza hemos usado la Daura DAMM sin Gluten.


Pan de Cerveza - Sin Gluten - Receta paso a paso
Ingredientes:
500 gr Harina Schar Brot Mix
500 ml de cerveza Daura Damm Sin Gluten
10 gr de sal
25 gr de levadura fresca o 10 gr de levadura seca Schar


40 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra variedad Picual Iloveaceite "gota verde"

Pan de Cerveza - Sin Gluten - Receta paso a pasoElaboración:
Calentamos la cerveza sin que supere los 40ºC, añadimos el aceite y la levadura y mezclamos bien hasta que se disuelva, dejamos actuar la levadura unos 10 minutos.
Seguidamente agregamos la harina poco a poco, y la sal.
Amasamos unos minutos y lo ponemos en un bol limpio y tapamos con un paño húmedo, el tiempo necesario para que la masa doble su tamaño.

Pan de Cerveza - Sin Gluten - Receta paso a pasoTambién podemos amasarlo y fermentarlo en la panificadora.
Una vez subida la masa le damos la forma de hogaza, y dejamos elevar nuevamente, en un lugar templado.
Pan de Cerveza - Sin Gluten - Receta paso a pasoPrecalentamos el horno, y una vez subida la masa (pasados unos 40 minutos aproximadamente) pintamos con huevo el pan.
Cocemos a 200ºC durante 35-40minutos.

Pan de Cerveza - Sin Gluten - Receta paso a pasoY listo el pan!
"Bon Profit"

10 comentarios:

Pikerita dijo...

Ando detrás de esa harina ni se sabe... Al final, desde la propia marca Char me indican comprarla online a Francia... ¿se puede saber cómo la has conseguido?
Besotes.

CocinaConPoco.com dijo...

Hola!!!
Yo también andaba detrás de esta harina y me puse en contacto con ellos para saber donde podía comprarla y me dijeron lo mismo que a ti pero como son colaboradores me mandaron 2 paquetitos para probarla.
Y la verdad es que esta genial!!!

La cocina de mi abuelo dijo...

que buen pan, el problema sera conseguir la harina

Marta y Cris dijo...

Aisssxxx Yo también quería conseguir esa harina pero aquí es imposible. El pan te ha quedado genial, se ve un corte muy esponjoso!!! Un besote (Marta y Cristina)

nancy dijo...

Pedazo de pan!!!!!!!!!!!!Ummmmmmmmmmmmm

Brétema dijo...

Me ha encantado este pan. Tomo nota.
Un abrazo

Joaquina dijo...

Excelente pan, lástima que conseguir la harina, sea toda una odisea, pero se puede intentar. Besos.

Laube dijo...

Vengo desde el Paseo por la red de Directo al Paladar y me topo con este estupendo pan de cerveza... Rico, rico...
Un besote

CocinaConPoco.com dijo...

Hola!! Muchisimas gracias a todos!!!
Seguiremos con los panes sin gluten!!!
Un beso

MARISA o famalap dijo...

Éste pan podemos hacerlo también sin harinas integrales... aunque la receta original (glutenera) se hace mitad y mitad (normal e integral), yo la adapté con proceli, tal cual...y quedó genial. http://cocinafacilsingluten.blogspot.com/2007/11/pan-de-cerveza.html
Como siempre, con schar, siempre hay que aumentar los líquidos un poco.

Un saludo