jueves, 28 de abril de 2011

Pan de Aceitunas Negras - Sin Gluten - Receta paso a paso

Pan aceitunas receta - sin glutenPara este pan hemos usado una receta griega, adaptada por supuesto sin gluten.
Nos sorprendió mucho la textura esponjosa, y el sabor.
Es ideal para tomarlo solo o tostado con un poco de Aceite de oliva virgen extra.
Podemos amasarlo a mano, pero hemos usado para mezclar y fermentar la panificadora.
Pan aceitunas receta - sin gluten
Ingredientes:

- 400 g de harina Schar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cebolla en aros ( podemos usar cebolla blanca dulce o morada)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 150g de aceitunas negras dehuesadas
- 1 sobre de levadura Schar o 25 gr de levadura fresca
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de cilantro, picado

Pan aceitunas receta - sin gluten
Elaboración:
Pelamos y cortamos finamente la cebolla en aros.
Pochamos en una sarten con aceite de oliva virgen extra y una vez hechas la escurrimos en un colador y dejamos enfriar.
Picamos las aceitunas finamente.
En un bol ponemos la harina, perejil y cilantro.
Añadimos la cebolla y las aceitunas con una cucharadita de sal.
Vertemos 1 vaso de agua caliente, y disolvemos en otro vaso la levadura y añadimos.
Si la masa esta muy espesa podemos añadir un poco mas de agua.

Pan aceitunas receta - sin glutenAmasamos durante unos 8- 10 minutos, y ponemos en un bol limpio y engrasado, que taparemos con un paño húmedo, hasta que la masa doble su tamaño. ( si lo hacemos en la panificadora lo ponemos a fermentar durante unos 35-40 minutos)
Una vez la masa este subida, precalentamos el horno a 220ºC.
En una placa ponemos la masa con la forma que deseamos, también podemos ponerlo en un molde. Y dejamos que suba nuevamente.
Cocemos en el horno durante 45 minutos aproximadamente.

Pan aceitunas receta - sin gluten

Cuando este cocido lo ponemos en una rejilla para que enfríe, y listo!
"Bon Profit"

9 comentarios:

Pikerita dijo...

Ummm.. a mí parecen muy exóticos estos panes. Me lo apunto.
Besotes.

La cocina de mi abuelo dijo...

muy bueno, me lo anoto

María Teresa dijo...

Pero que bueno te ha salido.
Estos panes son una maravilla .
Un besin y me apunto la receta.

Jo mateixa dijo...

Qué rico. Entre mis panes preferidos siempre han estado los de olivas y los de nueces. Este tiene una pinta..... genial.

glutoniana dijo...

Aceitunas le pongo a todo así que a mi este pan me gustaría seguro.

Lo apunto :)

Las recetas de Glutoniana

Joaquina dijo...

Que rico el pan de aceitunas, te ha salido "tremendo". Besos.

ana maría dijo...

Qué rico! Uno de los mejores panes que recuerdo en mi vida fueron unos bollitos de aceitunas en Atenas....

Caminarsingluten dijo...

Un pan curioso y seguro que ademñas de muy mediterráneo, exquisito.

Besotes

Ana y Víctor.

Mijú dijo...

Hola!
Me parece un pan bien rico.
Con los trocitos negros se ve fabuloso.
Un saludito