viernes, 25 de marzo de 2011

Panecillo de hierbas aromáticas y jamón en texturas - Sin Gluten

Panecillo de hierbas aromáticas y jamón en texturas - Sin GlutenEsta receta está preparada con una masa apta para celiacos, y que además es un pan rápido que se elabora en sartén, al que hemos añadido hierbas aromáticas.
Ingredientes y elaboración del pan a la sartén sin gluten.
Para 8 panecillos
250 gr de harina Mix Pan de Schar
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar
½ paquete de levadura seca Schar
1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
100 ml de leche templada
100 ml de agua templada
1 Cucharadita de Romero
1 Cucharadita de comino
1 Cuharadita de Tomillo
(Podéis usar todas las hierbas aromáticas que queráis)

Panecillo de hierbas aromáticas y jamón en texturas - Sin GlutenMezclar la harina con la sal en un recipiente para amasar. Hacer un hoyo en el medio. Añadir la levadura, el azúcar, y las hierbas aromaticas. Verter aprox 1/3 del liquido y esperar unos 10 minutos hasta que la levadura forme burbujas. Añadir el resto del líquido y el aceite de oliva virgen extra y amasar hasta conseguir una masa blanda.

Panecillo de hierbas aromáticas y jamón en texturas - Sin Gluten
La masa no debe quedarse pegada en el recipiente. Cubrir el recipiente con un paño húmedo y dejar reposar 10 minutos.
Cortar la masa en 8 trozos sobre una superficie enharinada. Formar bolas con las manos mojadas y ligeramente untadas en aceite de oliva virgen extra. Presionar las bolas con el puño hasta darles forma de torta. Colocar las tortas sobre el papel para horno enharinado y dejarlas reposar 10 minutos mas, en un lugar cálido.

Panecillo de hierbas aromáticas y jamón en texturas - Sin Gluten
Calentar una sartén antiadherente y cubrirla con un afina capa de aceite. Cocer las tortas por ambos lados durante unos 3 minutos hasta que queden doradas.

Panecillo de hierbas aromáticas y jamón en texturas - Sin Gluten
Ingredientes y elaboración del pincho

1 Cebolla
8 Lonchas de jamón DO Teruel
8 Rodajas de queso de cabra de rulo
2 Cucharadas de azúcar moreno
1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra

Cortamos finamente la cebolla, y la doramos en una sartén con el aceite de oliva virgen extra.
Cuando este dorada bajamos el fuego al mínimo y añadimos el azúcar, moviendo hasta que quede todo homogéneo.

Panecillo de hierbas aromáticas y jamón en texturas - Sin GlutenCortamos las lonchas de jamón por la mitad, y apartamos 4 lonchas.
Ponemos una sartén al fuego y calentamos, ponemos las 4 lonchas en la sartén hasta que queden crujientes. Y apartamos en un plato.
Cortamos el queso de cabra en rodajas de 3 cm aprox.

Panecillo de hierbas aromáticas y jamón en texturas - Sin GlutenMontamos los pinchos, poniendo primero el pan.
Cubrimos con la cebolla caramelizada.
Ponemos sobre la cebolla el jamón natural.
Sobre el jamón el queso de cabra, que doraremos con el soplete.
Y para terminar ponemos una peineta de jamón crujiente.

"Bon Profit"

6 comentarios:

Pecaras de Gula dijo...

por favor que pinta mas buenaaaaaaaaa¡¡ y a estas horas ya ruge la tripa jejeje

La cocina de mi abuelo dijo...

que bueno, te copio la idea para una cena

Marta y Cris dijo...

Que cosa más rica !!! uff es que estoy "enamorada" del queso jejeje, en otra vida debí ser ratona

Kris

The Spanish Food dijo...

Me ha encantado la receta!!
Y me han entrado unas ganas de comerme uno...mmmm, que hambre!!
Saludos.

Noe y David dijo...

Mmm! Que receta tan rica!!! Qué buena pinta los panecillos me apunto lo receta. Me encanta la idea de hacerlos a la sartén.

David
http://ingredientespecial.blogspot.com/

guadix castellón dijo...

Buah!!! Me mueroooooo! Tiene que estar muy buena la combinación. Has probado con platano también, creo que le puede pegar.