viernes, 11 de marzo de 2011

Buñuelos de merluza - Receta paso a paso

Buñuelos de merluza - Receta paso a paso

Esta es una receta que siempre hemos comido en casa de mi madre.

Siempre que hacia sopa de pescado se segundo comíamos los buñuelos de merluza.

Es una receta muy sencilla, y una muy buena manera para que los niños que no les gusta mucho el pescado coman.


Buñuelos de merluza - Receta paso a paso
Ingredientes

-2 patatas medianas
-2 huevos
-2 dientes de ajos
-perejil
-1/2 kg de merluza (preferiblemente la parte de la cola)
-Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración:
Ponemos una olla con agua a hervir y cocemos la merluza.
Cuando este cocida, la apartamos en un plato, y en esa misma agua cocemos las patatas peladas y cortadas en gajos.
Mientras en un mortero machacamos el ajo y el perejil.

Buñuelos de merluza - Receta paso a paso Retiramos las patatas una vez esten cocidas y las dejamos enfriar.
Limpiamos la merluza cuando este fría y retiramos la piel y la espina, haciéndola migas.

Buñuelos de merluza - Receta paso a paso En un bol ponemos las patatas y machacamos con un tenedor, cuando tengamos un pure, añadimos la merluza, el ajo ,el perejil, y la yema de huevo. (Apartamos la clara para usarla despues).
Mezclamos todo en el bol, salpimentamos y añadimos una cucharadita pequeña de aceite de oliva virgen extra.
Formamos pequeñas bolitas con las manos o con la ayuda de dos cucharas.
Batimos la clara a punto de nieve, y preparamos una sarten con aceite de oliva virgen extra en el fuego.
Pasamos las bolitas de merluza por la clara batida y la freimos.


Buñuelos de merluza - Receta paso a paso
Y ya podemos disfrutar de nuestros buñuelos de merluza, espero que os guste la receta familiar.



"Bon Profit"

7 comentarios:

maria dijo...

Tienen un aspecto buenísimo, crujientitos por fuera y suavitos por dentro es una delicia y si le haces una salsa como una alioli de escándalo.
Un beso

CocinaConPoco.com dijo...

La salsa que llevan en la foto es una salsa de pimientos rojos, pero doy fe que con allioli están geniales!

Brétema dijo...

En mi casa la merluza siempre se ha comido a la gallega, en guiso o muy rara vez a la romana. Probaré tus buñuelos.

Un abrazo

SandeeA dijo...

qué ricos! con patata nunca los he probado... buen finde!

La cocina de mi abuelo dijo...

muy ricos

Moisés dijo...

A mi chiquilla todavía le falta un poco para que pueda comer pescado. Pero anotada queda la idea para cuando haga falta.

merce dijo...

Gracias por participar en mi concurso... la receta me ha gustado mucho!