Hamburguesas Ibericas - Receta paso a paso - Sin Gluten

Esta hamburguesa la hemos ideado pensando en nuestro concurso de pinchos y recetas con morcillas Rios.
Nos encantaba la idea de hacer una hamburguesa iberica, y aqui la teneis.
Esta es la hamburguesa mas española que se nos ocurrió y esta más que buena, probadla y me contáis.
Ingredientes para 2 hamburguesas:

300gr de solomillo de cerdo picado
2 chorizos suaves (Sin gluten, especial cuidado con el pimentón)
1 Morcilla de Burgos Rios especial Pinchos (Sin Gluten)
1/2 cebolla tierna
1 yema de huevo
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Elaboración:
En primer lugar quitamos la tripa del embutido, y desmenuzamos el contenido.
En un bol ponemos la carne picada de cerdo si es iberico mejor salpimentamos y añadimos la yema de huevo.
Se remueve bien y se añaden los demas ingredientes, cebolla, chorizos, morcilla y aceite y volvemos a mezclar.


Hacemos dos bolas con la mezcla y con la palma de la mano aplastamos hasta conseguir la hamburguesa del grosor que deseemos.

Preparamos una plancha en el fuego y dejamos que se caliente, ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra, y colocamos las hamburguesas y hacemos al punto.
Finalmente la presentaremos sobre una rebanada de pan rústico (hecho con harina Schar) y un lecho de ensalada de hojas, y un poco de ketchup y mostaza.

"Bon Profit"