jueves, 20 de enero de 2011

Mejillones con salsa al brandy - Receta facil

Mejillones con salsa al brandy - Receta facil paso a paso

Esta es una receta muy sencilla, es una manera diferente de tomar los mejillones al vapor.

Ingredientes:

  • 2 Kg de Mejillones
  • 1 Guindilla
  • 1 Diente de ajo
  • 100 gr de pimiento Rojo
  • 100 gr Pimiento Verde
  • 100 gr de Cebolla
  • 1 vasito de Brandy
  • 4 Cucharadas de Tomate frito casero
  • Sal y pimienta


Elaboración:
En primer lugar preparamos los mejillones, para ello los limpiamos y colocamos en una olla ancha y no muy alta.
Añadimos un diente de ajo, unos granos de pimienta, y un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Tapamos, ponemos a fuego medio y dejamos que se abran los mejillones, si hay algunos que no abren los desecharemos.
Mejillones con salsa al brandy - Receta facil paso a paso

Preparamos la salsa:
Cortamos el pimiento verde, rojo y la cebolla en brounoise (daditos muy pequeños) y rehogamos en una sartén hasta que queden dorados, con un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos una guindilla.
Una vez estén añadimos el tomate triturado, y retiramos la guindilla, pasados 3-4 minutos añadimos un vasito de brandy y flameamos, para flamear es importante tener una tapadera a mano si prende demasiado o no se apaga pondremos la tapa encima y conseguiremos apagarlo.
Pasamos la salsa al un vaso para batir y añadimos un cazo del caldo de cocer los mejillones batimos y luego pasamos por un chino para hacerla mas fina, si queda muy liquida podemos esperarla con un poco de maizena.
Mejillones con salsa al brandy - Receta facil paso a paso
Presentación:
Preparamos los mejillones o en cucharitas individuales con un poco de salsa o los colocamos en una fuente previamente abiertos y solo con un lado de la cascara y cubrimos con la salsa.

"Bon Profit"

4 comentarios:

La Mambalina dijo...

Una delicia para el paladar!

lamam

Silvia dijo...

Ohhhhhhhhhh que cosita tan rica. Que salsita tan espesa y apetecible.

Besos.

cocina dijo...

graciass si este os ha gustado estoy preparando uno genial!!!!p

Nik dijo...

Qué buena pinta tiene eso. Me encantan los mejillones.

Saludos,
Nik