jueves, 11 de noviembre de 2010

Daniel Belda Bodegas - Alma de los Vinos DO Valencia

Daniel Belda Bodegas - Vinos - Aceites
"Los viñedos de la bodega Daniel J. Belda tienen sus raíces sobre una drenante costra caliza de textura franco arenosa a los pies de la sierra, con una orientación sur y una altura de 600 mts., creando una condición muy característica para el cultivo de nuestras vides, con días cálidos mediterráneos y noches frías continentales, obtenemos una lenta maduración, que junto a nuestro mimo y dedicación desarrollamos vinos de unas características organolépticas muy personales.
El mayor compromiso entre la calidad y la cantidad de nuestras uvas, nos lleva a controlar el cultivo regulando la cuantía de fruto más adecuada en cada variedad, mediante podas y vendimia en verde. Nuestras uvas blancas: Verdil, Moscatel, Chardonnay, y uvas tintas: Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir estan cultivadas en secano estricto y con una producción integrada para respetar al máximo el medio ambiente, con una pluviometría media por año de 350 l/m2.
Daniel J. Belda dispone de una nueva bodega construida íntegramente en hormigón armado y equipada con la última tecnología necesaria para elaborar vinos de alta calidad, de acuerdo con las últimas tendencias en arquitectura ecológica y de integración paisajística. Contamos con 1.200 m2 de zona subterránea donde la temperatura es constante todo el año, consiguiendo una perfecta conservación de todos nuestros vinos tanto embotellados como en proceso de crianza en barrica."
alforins.com
Cocina con poco y sus lectores hemos podido catar:
Daniel Belda Bodegas - Vinos - Aceites El nuevo Verdil 2010, variedad que la bodega ha recuperado, es un viñedo tradicional de la comarca del Clariano,esta variedad se usaba para el coupage con otras variedades inferiores, Daniel Belda la recupero elaborando un vino blanco moderno, fresco y de gran calidad.
Es un vino fresco, joven,equilibrado con aromas a pera,manzana y piña. Fue el que mas exito tuvo durante la cata.
Rosat09
Daniel Belda elabora esta pequeña producción de 9.000 botellas de vino rosado 100% Merlot en la Finca El Pla.
Es un vino joven, fresco, largo y con un intenso aroma a frambuesa y fresa. Es mucho mas intenso en nariz que en boca.
Daniel Belda Bodegas - Vinos - AceitesDaniel Belda Bodegas - Vinos - Aceites
Color fresa brillante, o mas bien rosa cereza

Merlot Reserva 2004
Daniel Belda Bodegas - Vinos - Aceites

Daniel Belda Bodegas - Vinos - Aceites100% Merlot. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano.
De Color rojo cereza intenso, en nariz aromas de confitura de bayas rojas, pimienta verde, vainilla, ahumados...
Largo en boca, redondo, calido y carnoso
Ademas tuvimos el placer de probar el aceite que elaboran exquisito un acompañamiento ideal, para ensaladas y productos que necesiten aceites en crudo como tartar, carpaccios..., aromatizandolos de manera espectacular.
Daniel Belda Bodegas - Vinos - Aceites
Daniel Belda Bodegas - Vinos - Aceites
Ficha del aceite
GRUM, así llamamos a la delicada flor del olivo. Nuestro aceite virgen extra, fruto de las variedades: Villalonga, Sollana, Picual y Blanqueta que aportan aromas frutados verdes de aceituna y herbáceos, acopañados de suaves toques de manzana y plátano. En boca es fresco, aromático, ligeramente amargo y picante, por esto, el resultado es un aceite virgenextra armónico y perfectamente equilibrado.
Tipo: Aceite de oliva extra virgen.
Variedad: Villalonga, Sollana, Picual y Blanqueta.
Acidez 0,3º.
NOTAS DE CATA
Nariz Se aprecia olor a aceituna fresca, con aromas a manzana y plátano además de notas herbáceas.
Boca Armónico, ligeramente amargo y picante. Fresco y aromático con destacables destellos frutales.
Maridaje Grum potenciará sus guisos, realzando su sabor y acompañará sus entrantes y ensaladas dando un aroma y textura únicos.
"Bon Profit"