domingo, 13 de junio de 2010

Croquetas caseras - Receta paso a paso - Sin Gluten

Croquetas caseras - Receta paso a paso
La receta de croquetas caseras es una de las mas demandadas por los lectores, la receta que pongo es la que he aprendido en mi casa.
En primer lugar deciros que la carne que uso para las croquetas es la carne del puchero o del cocido, la mayoría de la carne es de pollo.
Una vez sacamos la carne del puchero la dejamos enfriar, limpiamos y troceamos.
La harina que uso es Schar farina pero podéis usar cualquier otro tipo de harina libre de gluten, para quien tolera el gluten la receta es igual con harina de trigo.
Croquetas caseras - Receta paso a paso
Croquetas caseras - Receta paso a paso
Ingredientes:
- Carne del puchero
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharón de caldo de puchero (casero, si es de tetrabrik que sea libre de gluten)
- 1 vaso de leche
Croquetas caseras - Receta paso a paso Croquetas caseras - Receta paso a paso
Cuando ya tenemos la carne limpia y troceada, cortamos la cebolla finamente y la ponemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que quede pochada, entonces añadimos la carne y rehogamos y movemos para deshacer bien la carne.
Una vezas hecho esto añadimos la harina y removemos, y enseguida ponemos la leche y vamos moviendo, se ira haciendo una pasta , añadimos el caldo de puchero(esto le dará mas sabor), y seguimos moviendo hasta que quede una masa homogénea.
Croquetas caseras - Receta paso a paso
Apartamos en un plato y dejamos enfriar, luego vamos haciendo la forma de las croquetas, las pasamos por huevo y pan rallado (sin gluten) y freímos en una sartén con aceite, el aceite debe estar caliente y ser abundante, para que se dore pronto y no se empape en aceite.
Croquetas caseras - Receta paso a paso
Y ya tenemos listas unas croquetas caseras.
"Bon profit"