jueves, 6 de mayo de 2010

Potaje marinero de judias blancas - Receta paso a paso

Potaje marinero de judias blancas - Receta paso a paso
El potaje es uno de los platos mas tradicionales de nuestra cocina ya en el siglo XV aparecen referencias sobre este tipo de sopas.
Este potaje es muy sencillo y diferente, lo he preparado con calamares y gambon y la verdad es que sorprendió en casa.
Ingredientes: (para 4 personas)
-1 bote de judías blancas cocidas
-1 cebolla
-2 cucharadas de tomate frito
-8 gambones
- 300 gr de calamares a tiras o en anillas
Elaboración:
-Pelamos los gambones y la cabeza y las cascaras las paratmos en un plato.
-Ponemos una olla al fuego con un chorro de aceite de oliva y rehogamos allí las cabezas y cascaras, machacando con con una cuchara de palo, luego añadimos 1 litro de agua y dejamos cocer durante 10-15 minutos, una vez pase el tiempo lo colamos y apartamos el caldo.
-Mientras se hace el caldo, cortamos la cebolla muy fina, y los calamares a trocitos, los gambones los cortamos en 3 o 4 partes.
-En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva, y cuando este caliente pochamos la cebolla, una vez empiece a tomar color añadimos los calamares y rehogamos un par de minutos a fuego medio, luego añadimos el gambón y movemos nuevamente un par de minutos mas.
- Añadimos las judías previamente enjuagadas a la cazuela, y rehogamos todo salpimentamos, y añadimos el tomate, una vez este todo rehogado solo nos queda añadir el caldo y dejar reducir durante 25-30 minutos y ya esta listo para comer.
"Bon Profit"

1 comentarios:

Glo dijo...

UHHHMMM!!! qué buena pinta!! apunto receta para comida de sábado...que con este frío que no se va...apetece!