lunes, 29 de marzo de 2010

Rape envuelto en crujiente de bacon y salteado de habas

Rape envuelto en crujiente de bacon y salteado de habasEn esta receta he usado un pescado que a mi personalmente me gusta mucho, por la textura y el sabor.
Cuando fui a comprarlo, lo compre entero y pedí que me lo hicieran en dos lomos y la cabeza y la espina me la prepararan para caldo, deja una sustancia muy buena,(en el próximo post os pondré una receta en la que los usaremos)
Ingredientes:
-Rape a lomos
-Tiras de bacon
-Habas
-Cebolla
-Gambas (pueden ser congeladas)

Elaboración:
-Rape:
Cortamos los lomos (si son muy grandes al tamaño del ancho de la tira de bacon), salpimentamos, y cubrimos con la tira de bacon, para que no se caiga pinchamos con un palillo, y lo ponemos en una bandeja de horno.
Metemos en el horno previamente alentado a 180ºC durante 10 minutos y luego ponemos a gratinar durante 2 minutos para que el bacon quede crujiente.
Cuando este sacar del horno y quitar el palillo antes de servir

Habas:
- En un cazo ponemos agua a hervir y cocemos las habas hasta que estén blanditas, y escurrimos.
en una sarten ponemos la cebolla a rehogar previamente cortada finamente, añadimos las gambitas cuando la cebolla este lista, cuando este añadimos las habas.

Rape envuelto en crujiente de bacon y salteado de habas
Ahora solo queda que lo monteis en el plato y lo disfrutéis.

"Bon Profit"