lunes, 18 de enero de 2010

Tallarines Fritos - Receta paso a paso - Sin Gluten

Tallarines fritos - receta paso a paso - sin gluten
Hoy hemos preparado un plato muy completo, original, y apto para celiacos.
He usado tallarines de arroz, son fáciles de cocinar y tienen una textura muy suave.
En este plato voy a poner los ingredientes que yo he usado pero los podéis cambiar, yo he utilizado verdura que tenia en casa, así que aprovechar lo que tengáis por la nevera, si no os gustan las gambas, cambiarlas por pollo, cerdo ternera, jamón york..., las setas que he usado son muy baratas son de criadero y el precio de 100gr que es lo que he usado son 0,75€ , las suelen vender en bandejas de 200gr.
Tallarines fritos - receta paso a paso - sin gluten

Respecto a los tallarines son fáciles de encontrar en las zonas internacionales de los grandes supermercados, el paquete es de 250gr, y he usado la mitad para 2 personas, el precio de los tallarines es aproximadamente 1,5€ el paquete.
Así que el plato por persona es entre 1,25€ y 1,75€.
Tallarines fritos - receta paso a paso - sin gluten
Ingredientes:
  • 125 gr de Tallarines de arroz -100 gr de setas o champiñones.
  • 1/2 cebolla mediana
  • Un trozo de calabacín
  • Un poco de pimiento rojo
  • 1/2 zanahoria
  • 150 gramos de gambas congeladas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
Las verduras las podéis variar, poner otras que os gusten mas, o que tengáis por la nevera, como maíz, guisantes, repollo....,

Preparación:
  • Poner agua a hervir
  • Lavar las verduras y cortar en juliana ( en juliana= en tiras finas)
  • Descongelar las gambas
Elaboración:
  • Cuando el agua este hirviendo, apagar el fuego y añadir los tallarines durante 4 minutos.
  • Mientras en una sartén poner el aceite calentar y saltear las verduras (saltear= poner en la sartén y mover continuamente sin dejar que se queden blandas tienen que quedar crujientes , crudites)
  • Añadir las setas y seguir salteando, una vez hecho esto añadir las gambas.
  • Pasados los 4 minutos escurrir los tallarines y enjuagar con agua fría, de este modo evitamos que se peguen.
  • En la sartén donde tenemos las verduras, con las gambas y las setas, añadimos 2 cucharadas de salsa de soja (opcional), y los tallarines, y movemos para que todo se mezcle bien, y dejamos que la pasta coja la salsa, hasta que este seca la sartén, sin salsa.
  • Retiramos y a comer.

Recomendaciones: si en lugar de sartén podemos usar un wok nos será mas fácil el salteado y la mezcla.

"Bon Profit"

1 comentarios:

Olmar dijo...

La receta parece muy sabrosa. Pero ¡cuidado con los celíacos y la salsa de soya! Porque ésta la procesan envejeciendo el frijol de soya con harina de trigo por ser mas barata. Existe la salsa tamari, salsa de soja hecha con frijol de soja, agua y sal, que si puede ser usada por los celíacos....siempre que verifiquen los ingredientes. Marcas "seguras": Lima; Chovi; Meridian Foods; ClearSpring; Premier Japan.